گلها

دستور پخت قورمه سبزی با گوشت

info@golhaco.ir

:: برچسب‌ها: خواص پودر جوانه گندم , خواص مصرف پودر جوانه گندم با ماست , ماسک‌های طبیعی با پودر جوانه گندم , مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها ,
:: بازدید از این مطلب : 11

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 9 ارديبهشت 1404 | نظرات ()

نوشته شده توسط : آمینا

هفت مزیت شنبلیله که آن را به یک غذای فوق العاده تبدیل می کند!

شنبلیله با نام رسمی trigonella foenum-graecum یک گیاه دارویی است که از دیرباز در طب سنتی استفاده می شده است.

می توان آن را در نقاط مختلف جهان از جمله منطقه مدیترانه در جنوب اروپا، هند و غرب آسیا یافت و بسیاری از فرهنگ ها آن را در غذاهای خود گنجانده اند.

به گفته یک متخصص تغذیه، این گیاه حاوی ترکیبات زیست فعالی است که برای سلامت کلی مفید است. شنبلیله از فیبر ساخته شده و سرشار از مواد مغذی مانند منیزیم، پتاسیم و کلسیم است.

شنبلیله را می توان به روش های مختلفی مصرف کرد: به عنوان دانه، برگ، ادویه، چای گیاهی یا مکمل.

همچنین به راحتی در دسترس است - می توانید آن را در اکثر فروشگاه های مواد غذایی، فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی و داروخانه ها پیدا کنید.

فواید شنبلیله

شنبلیله به عنوان یکی از گیاهان چندوجهی موجود، فواید زیادی برای سلامتی دارد. خلاصه ای از مزایای بالقوه را در زیر بخوانید.

ممکن است به تولید شیر مادر کمک کند.

شنبلیله اغلب به عنوان یک ماده طبیعی به بازار عرضه می شود که می تواند برای بهبود شیردهی استفاده شود. مطالعات نشان می دهد که حاوی خواصی است که ممکن است رشد سینه را تحریک کند یا به حذف شیر کمک کند.

هر تجربه شیردهی منحصر به فرد است. همیشه بهتر است قبل از استفاده از شنبلیله (یا هر مکمل دیگری) با یک مشاور شیردهی تایید شده مشورت کنید.

تسکین دردهای قاعدگی

اگر دردهای قاعدگی را تجربه می‌کنید که دردناک هستند، بهتر است شنبلیله را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

شنبلیله ترکیبات زیست فعالی دارد که دارای خواص ضد التهابی است که می تواند انقباضات و درد عضلانی را کاهش دهد.

محتوای فیتواستروژن آن می تواند با تقلید از استروژن و کاهش گرفتگی بر نوسانات هورمونی در بدن تأثیر بگذارد.

به طور بالقوه فشار خون را کاهش می دهد.

شنبلیله سرشار از پتاسیم، فیبر و آنتی اکسیدان است که می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. همچنین دوزهای 15 گرم در روز ممکن است به کاهش فشار خون سیستولیک و کمک به سلامت قلب کمک کند.

شنبلیله را می توان برای افزایش جریان خون و افزایش آرامش رگ های خونی استفاده کرد.

مهم است که همچنان در مورد آن با پزشک خود صحبت کنید - به خصوص اگر در حال حاضر دارو برای فشار خون بالا مصرف می کنید.

ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد.

برخی از مطالعات نشان می دهد که شنبلیله حاوی فیبر محلول است که می تواند به کاهش جذب گلوکز کمک کند، که مالوی توضیح می دهد که می تواند به تثبیت قند خون بعد از غذا کمک کند.

این رایج ترین خاصیت ضد دیابتی دانه شنبلیله است.

علاوه بر این، اسید آمینه موجود در شنبلیله به دلیل توانایی بالقوه آن در بهبود حساسیت به انسولین، ممکن است به مدیریت دیابت کمک کند.

اما این مطالعات کوچک هستند و او اضافه می کند که باید تحقیقات بیشتری انجام شود.

سطح کلسترول را مدیریت کنید.

مطالعات کوچک نشان داده اند که شنبلیله ممکن است سطح چربی خون را کاهش دهد که به نوبه خود کلسترول را کاهش می دهد.

بهبود هضم

یکی دیگر از مزایای بالقوه سلامتی شنبلیله ممکن است بهبود هضم باشد. مطالعات نشان داده است که به دلیل داشتن مقادیر زیادی فیبر، به رفع یبوست و افزایش حرکات سالم روده کمک می کند.

کاهش چربی بدن

شنبلیله برای درمان اختلالات متابولیک استفاده می شود و در حیوانات نشان داده شده است که می تواند رفتار تغذیه را کنترل کند.

در حالی که مطالعات روی انسان محدود است، تحقیقاتی وجود دارد که نشان می دهد این گیاه ممکن است به مدیریت وزن و افزایش توده بدون چربی بدن کمک کند.

نحوه خوردن شنبلیله

شما می توانید شنبلیله را به تنهایی بخورید، اما برناردو می گوید که ممکن است به اندازه مخلوط کردن آن با سایر گیاهان و ادویه جات ترشی جات برای بهبود طعم آن و پاشیدن آن در ظرف ها خوش طعم نباشد.

همچنین می‌توان آن را در چای یافت، که به گفته او روشی رایج برای مصرف این گیاه است.

شنبلیله چه طعمی دارد؟

شنبلیله به دلیل داشتن طعم شیرین یا آجیلی، تقریباً شبیه به شربت افرا، اما کمی تلخ است. اگر جذاب به نظر نمی رسد، بهتر است آن را با سایر ادویه ها در وعده غذایی ترکیب کنید.

جنبه های منفی شنبلیله

خوردن شنبلیله به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود، شما فقط باید به میزان مصرف در روز توجه داشته باشید. همانطور که توضیح داده شد، شنبلیله دارای فیبر بالایی است، به خصوص زمانی که در دوزهای زیاد مصرف شود.

این می تواند منجر به برخی از مشکلات گوارشی مانند حالت تهوع، اسهال و نفخ شود. از آنجا که به طور بالقوه می تواند سطح قند خون را کاهش دهد، خوردن مقدار زیادی از آن می تواند باعث کاهش بیش از حد سطح آن شود.

اکثر مردم می‌توانند این غذای فوق‌العاده را بخورند، اما توجه به این نکته نیز مهم است که شنبلیله متعلق به همان خانواده گیاهی بادام‌زمینی، نخود و سویا است.

بنابراین به کسانی که به این غذاهای خاص حساسیت دارند توصیه می شود از شنبلیله دوری کنند تا از هرگونه واکنش آلرژیک جلوگیری کنند.

مؤسسه ملی بهداشت (NIH) همچنین توصیه می‌کند که زنان باردار از خوردن آن اجتناب کنند، زیرا با افزایش خطرات نقایص مادرزادی مرتبط است.

زنانی که به دلایل شیردهی به دنبال مصرف شنبلیله هستند، ابتدا با پزشک عمومی خود مشورت کنند. مانند اضافه کردن هر چیزی به برنامه غذایی یا مکمل های غذایی خود، یک نظر حرفه ای همیشه توصیه می شود.

یک قاشق غذاخوری شنبلیله در روز می تواند باعث کاهش وزن شما شود. اگر به دنبال یک راه حل برای لاغری هستید که قدرتمند باشد، ممکن است وقت آن رسیده باشد که صبح خود را با آب دانه شنبلیله شروع کنید.

تا به حال به این فکر کرده اید که چرا برخی افراد می توانند کمتر غذا بخورند و احساس سیری کنند در حالی که برخی دیگر یک ساعت بعد گرسنه هستند؟ شنبلیله ممکن است راه حل باشد.

به گفته یک متخصص تغذیه، دانه شنبلیله سرشار از فیبر محلول به ویژه گالاکتومانان است که آب را جذب کرده و در معده منبسط می شود. این کار هضم را کند می کند و از گرسنگی جلوگیری می کند.

مطالعه ای در سال 2015 در تحقیقات گیاه درمانی نشان می دهد شرکت کنندگانی که عصاره فیبر شنبلیله مصرف می کردند کمتر احساس گرسنگی می کردند و تمایل کمتری به خوردن داشتند.

مطالعه دیگری که در مجله اروپایی فارماکولوژی بالینی در سال 2009 منتشر شد، نشان داد که شنبلیله به طور قابل توجهی سیری را افزایش می دهد و منجر به کاهش مصرف کالری خود به خودی می شود - به ویژه در افراد دارای اضافه وزن.

شنبلیله همچنین می تواند با کاهش جذب کربوهیدرات، سطح قند خون را تثبیت کند. توضیح می‌دهد: گالاکتومانان تجزیه و جذب کربوهیدرات‌ها را کند می‌کند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.

به جای افزایش شدید که اغلب باعث گرسنگی و هوس می شود، سطح قند خون پایدارتر می شود و سطح انرژی را ثابت نگه می دارد و میل به خوردن میان وعده را کاهش می دهد.

فیبر شنبلیله همچنین تخلیه معده را کند می کند، به این معنی که غذا برای مدت طولانی تری در معده می ماند، شما را سیر نگه می دارد و نیاز به میان وعده های شیرین یا پر کربوهیدرات را کاهش می دهد.

یک مطالعه در سال 2016 که در Obesity Research & Clinical Practice منتشر شد، گزارش داد که عصاره شنبلیله متابولیسم لیپید را بهبود می بخشد و به طور طبیعی مصرف چربی در رژیم غذایی را در شرکت کنندگان چاق کاهش می دهد.

این نشان می دهد که شنبلیله نه تنها ممکن است باعث تجزیه چربی شود، بلکه به کاهش مصرف چربی اضافی نیز کمک می کند.

هضم ضعیف و نفخ می تواند به افزایش وزن یا مشکل در کاهش وزن کمک کند. آب شنبلیله به عنوان یک ملین ملایم عمل می کند و به هضم غذا کمک می کند، احتباس آب و نفخ را کاهش می دهد.

تحقیقات نشان می دهد که شنبلیله با تقویت رشد باکتری های مفید روده که در مدیریت وزن نقش دارند، سلامت روده را بهبود می بخشد.

در حالی که شنبلیله یک راه حل جادویی برای کاهش وزن نیست، تحقیقات نشان می دهد که ممکن است نقش ارزشمندی در متابولیسم چربی ایفا کند.

هنگامی که با یک رژیم غذایی متعادل و ورزش منظم ترکیب می شود، می تواند یک مکمل ساده و در عین حال موثر برای یک سبک زندگی سالم باشد.

نحوه درست کردن:

1 قاشق چایخوری دانه شنبلیله را مصرف کنید.

آنها را به 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب اضافه کنید.

بگذارید یک شب خیس بخورد (6-8 ساعت).

صبح آب را صاف کرده و با معده خالی بنوشید.

خیساندن دانه ها را نرم می کند، مواد مغذی را در دسترس زیستی تر می کند و تلخی را کاهش می دهد.

یا می توانید آن را به صورت پودر آب مصرف کنید.

نحوه درست کردن:

½ قاشق چایخوری پودر شنبلیله را در 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب گرم مخلوط کنید.

خوب هم بزنید و بلافاصله بنوشید.

پودر شنبلیله راحت تر هضم می شود و سریع تر جذب می شود.

نه فوت و فن کوزه گری برای پخت خورشت قورمه سبزی خانگی

در دستور پخت خورشت قورمه سبزی خانگی بهتر است تا از گوشت گوسفندی تازه استفاده کنید تا مزه و طعم خورشت بهتر شود.

برای بیشتر شدن روغن خورشت، می‌توانید به جای روغن از عصاره قلم استفاده کنید تا هم خورشت چرب‌تری داشته باشید و هم خورشت مقوی تری داشته باشید.

اگر لوبیا چیتی دوست ندارید، می‌توانید با توجه سلیقه خودتان از لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی و یا لوبیا سفید استفاده کنید.

اگر در دستور پخت خورشت قورمه سبزی خانگی از سبزی تازه به همراه مقدار کمی سبزی خورشتی فریز شده استفاده کنید، عطر و طعم بهتری خواهید داشت.

برای گرفتن تلخی خورشت قورمه سبزی و رنگ و لعاب دادن به آن، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.

برای روغن انداختن خورشت قورمه سبزی خانگی، ۳ یا ۴ قالب یخ داخل قابلمه بریزید تا روغن قورمه سبزی در بیاید.

به جای لیمو عمانی از گرد لیمو استفاده کنید تا هم خورشتتان تلخ نشود و هم ترشی ملایم‌تری به خورشت بدهید.

سبزی‌های خورشتی را تا حد امکان ریز خرد کنید. چرا که حین سرخ شدن سریع‌تر می‌پزد و بهتر جا می‌افتد.

اجازه دهید تا آب خورشت تا حد امکان گرفته شود و خورشت کاملاً جا بیفتد و آبکی نباشد.

به شما پیشنهاد می‌کنیم این غذا را در آخر هفته‌ها که در کنار خانواده هستید، با ادویه گلها مخصوص قورمه سبزی بپزید، میل کنید و لذت ببرید.

اطلاعات تماس

آدرس: تهران، کیلومتر ۷ بزرگراه فتح، خلیج فارس، کوچه گلها

تلفن:

فواید گردو در سلامت کودکان

ایمیل: info@golhaco.ir

منبع: https://golhaco.ir/

:: برچسب‌ها: دستور پخت قورمه سبزی با گوشت , مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی , خورشت مجلسی قورمه سبزی , فواید شنبلیله , ادویه گلها ,
:: بازدید از این مطلب : 28

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : دو شنبه 6 اسفند 1403 | نظرات ()

نوشته شده توسط : آمینا

بهترین دستور پخت فسنجون خونگی

گردو آجیل فوق العاده سالمی است که فواید بسیار خوبی برای سلامتی دارد. از این رو بیشتر والدین مشتاق هستند که گردو را برای بچه ها به شکل خرد شده، ریز آسیاب شده یا اشکال دیگر بگنجانند.

آنها منابع خوبی از چربی های سالم، فیبر و سایر مواد مغذی ضروری هستند و همچنین به مدیریت فشار خون و هضم کودک کمک می کنند.

گردو نوعی غذای فوق العاده است که انرژی را برای کودکان تقویت می کند. به دلیل این و چندین مزیت شگفت‌انگیز دیگر، این آجیل وقتی در برنامه غذایی کودک شما گنجانده شود، ارزش غذایی و سلامتی زیادی به او می‌دهد.

برای کشف حقایق حیرت انگیز، فواید سلامتی و موارد دیگر درباره گردو به خواندن ادامه دهید. گردو سرشار از مواد مغذی اصلی مانند اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین ها، پروتئین، آنتی اکسیدان ها و منیزیم است.

مصرف گردو به تقویت رشد و عملکرد مغز در کودکان کمک می کند.

گردو همچنین برای سلامت قلب مفید است و می تواند به پیشگیری از دیابت در کودکان کمک کند. گردو را می توان به عنوان میان وعده به رژیم غذایی کودکان اضافه کرد یا در چندین دستور غذا برای بهبود عادات غذایی روزانه آنها گنجانید.

اکثر متخصصان اطفال می گویند که معرفی مواد آلرژی زا مانند آجیل درختی به نوزادان قبل از یک سالگی ایده خوبی نیست، زیرا دارای خواص آلرژی زایی بالقوه است.

بنابراین توصیه می شود گردو پس از یک سالگی به کودکان معرفی شود. می توانید شروع به دادن گردو در مقادیر کم به صورت پودر یا پوره کنید و هرگونه واکنش نامطلوب را کنترل کنید.

اگر هیچ واکنش آلرژیکی مشاهده نکردید، می توانید گردو را با خیال راحت در رژیم غذایی کودک خود بگنجانید. در اینجا برخی از ارزش های غذایی ضروری گردو و فواید آن نیز آورده شده است.

ارزش غذایی گردو

گردو دارای مجموعه ای شگفت انگیز از مواد مغذی است. برخی از اجزای خاص شامل:

1.اسیدهای چرب امگا 3

گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است. امگا 3 بسیار ضروری است، زیرا به کودک شما کمک می کند فشار خون طبیعی خود را حفظ کند.

علاوه بر این، آجیل همچنین به کاهش سطح کلسترول کودک، کاهش التهاب و حفظ سلامت قلب او کمک می کند.

یکی از مهمترین فواید گردو برای بچه ها. یک مطالعه جهانی توسط بنیاد تغذیه بریتانیا بر روی بزرگسالان نشان داد که مصرف گردو حداقل یک بار در هفته با کاهش قابل توجه 17 درصدی خطر سکته مغزی مرتبط است.

2. منیزیم

گردو حاوی مقادیر بالایی منیزیم است. این ماده معدنی برای کودک شما حیاتی است زیرا سطح پایین منیزیم می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش دهد.

3. ویتامین ها

گردو منبع غنی ویتامین B1 و B6 است. این ویتامین ها برای رشد بافت مغز و ارتقای سلامت عصبی شما ضروری هستند.

4. چربی ها

گردو در چربی سالم، چربی اشباع نشده چندگانه (PUFA) مفید است و همچنین حاوی چربی‌های تک غیراشباع (MUFAs) است. این چربی‌ها به کاهش سطح LDL یا کلسترول بد کودک کمک می‌کنند و خطر بیماری قلبی را در آینده کاهش می‌دهند.

فواید گردو برای کودکان

گردو حاوی مقادیر بالایی از مواد مغذی ضروری است. در اینجا برخی از مزایای سلامتی آنها آورده شده است.

1. حافظه را بهبود می بخشد.

گردو می تواند غذای مغز کودک شما باشد. آنها با افزایش حافظه و تقویت فعالیت سلول های مغز، قدرت مغز را بهبود می بخشند.

2.موها را سالم می کند.

گردو نقش مهمی در براق نگه داشتن موهای کودک شما دارد، زیرا حاوی مقادیر زیادی بیوتین است.

3. دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است.

گردو دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است و به بدن کودک شما کمک می کند تا از شر مواد سمی و رادیکال های آزاد خلاص شود.

4. از رشد سالم حمایت می کند.

گردو منبع خوبی از چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر است که به رشد و تکامل سالم کودکان کمک می‌کند.

حقایق و اطلاعات در مورد گردو

در اینجا برخی از اطلاعات و حقایق جالب در مورد گردو برای آموزش به فرزندان خود:

گردو قدیمی ترین غذای درختی شناخته شده است.

گردو یک ماده معمولی در بسیاری از انواع بستنی و شکلات است و به همین دلیل به گردوی ایرانی معروف است. منشا گردو سیاه و سفید از آمریکای شمالی است.

گردو از خانواده آجیل برزیلی، بادام هندی، فندق، پسته، اسپند و آجیل کاج است. منشأ آجیل هند و منطقه دریای خزر است.

امروزه چین بزرگترین تولید کننده گردو در جهان است.

حدود 30 نوع گردو تولید تجاری وجود دارد.

استفاده رایج در آشپزی از گردو در قرن هفدهم تا نوزدهم در سالادها بود، کاری که حتی امروز هم انجام می دهیم.

بهترین راه های نگهداری گردو برای بچه ها چیست؟

بهتر است گردو را در جای خشک و خنک مانند ظرف دربسته در انبار و دور از نور خورشید و گرما نگهداری کنید. نگهداری آنها در ظروف یا کیسه های دربسته در یخچال برای ماندگاری طولانی تر توصیه می شود.

استفاده از آنها در یک بازه زمانی معقول برای اطمینان از تازگی و کیفیت مهم است و بررسی هرگونه نشانه ای از کپک زدن، طعم خراب، بو یا تغییر رنگ توصیه می شود.

فواید سلامتی گردو برای بچه ها بسیار زیاد است و شامل تقویت حافظه، قوی تر شدن موها و سم زدایی می شود. اگر به دنبال غذاهای خشک و سالم برای بچه ها هستید، می توانید گردو را در نظر بگیرید.

آنها سرشار از مواد مغذی حیاتی مانند اسیدهای چرب امگا 3، منیزیم و ویتامین ها هستند که برای رشد و تکامل سالم کودکان مهم هستند.

از این رو، گردو را به عنوان میان وعده و به عنوان یک عنصر منظم در غذاها و غذاهای مورد علاقه او مانند بستنی، شکلات، کیک، کلوچه و شیرینی در رژیم غذایی کودک خود بگنجانید. با این حال، مصرف گردو را تنظیم کنید و مراقب علائم آلرژی به آجیل باشید.

طرز تهیه فسنجون

فسنجون یک خورش سنتی ایرانی است که با مرغ پخته شده در رب انار و سس گردو درست می شود. ترکیبی از گردوی خاکی، رب انار کمی ترش و مرغ لطیف و آبدار، تعادل بی نظیری از طعم ها را در این غذای خاص ایجاد می کند.

اگرچه مواد خاصی مانند زعفران یا رب انار در این دستور وجود دارد، اما معمولاً می توانم آنها را در سوپرمارکت محلی خود پیدا کنم. با این حال، اگر سوپرمارکت شما این مواد یا مواد دیگر را ذخیره نکند، یک سوپرمارکت خاورمیانه یا خرید آنلاین به شما کمک خواهد کرد.

گردو: برای ایجاد سس خوش طعم، گردو را ریز خرد می کنم.

پیاز: غذا را با طعم معطر تازه آغشته می کند.

ران مرغ: وقتی صحبت از دیرپز شدن به میان می‌آید، ران‌های مرغ یکی از بهترین انتخاب‌ها هستند. در عوض، می توانید از ران یا ربع مرغ استفاده کنید. پوست را جدا کنید اما برای طعم بیشتر استخوان را در آن بگذارید.

روغن زیتون فوق بکر: گردو روغن زیادی آزاد می کند، بنابراین برای سرخ کردن پیازها فقط به کمی روغن زیتون خالص نیاز دارید.

زردچوبه، دارچین و زعفران: این ادویه ها خورش را با رنگ های لطیف خاکی (زردچوبه)، چوبی (دارچین) و گلی (زعفرانی) معطر می کنند. حس کلی این خورش گرم است. اگر کنجکاو هستید!

آب: مایع پخت و پز و پایه سس غنی از رب انار و گردو.

رب انار: این به خورش طعم ترش می دهد و به متعادل شدن غنای گردو در سس کمک می کند. همچنین به فسنجان رنگ قهوه ای تیره زیبای خود را می دهد. با استفاده از این دستور تهیه رب انار خانگی می توانید آن را بخرید یا خودتان درست کنید.

شکر: متعادل کننده و مکمل ترشی رب انار است.

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده: طعم های دیگر را افزایش می دهد و حرارت ملایمی را اضافه می کند.

دانه‌های انار: قبل از سرو، روی خورش به‌عنوان چاشنی، این طعم‌های جواهری را روی خورش بپاشید.

گردو را آسیاب کنید: 3 1/2 فنجان گردو را تا حد امکان در غذاساز خرد کنید. هنگامی که گردوی آسیاب شده شروع به جمع شدن کرد، به بافت مناسبی رسیدید. مراقب باشید زیاد فرآوری نکنید چون کره گردو نمی خواهید.

گردو را برشته کنید: یک تابه نچسب بردارید و روی حرارت متوسط قرار دهید. گردو را چند دقیقه کمی تفت دهید تا نسوزند وگرنه خورش تلخ می شود. گردوهای آسیاب شده را در ظرفی بریزید و تا بعد کنار بگذارید.

پیازها را بپزید: یک قابلمه یا ظرف بزرگ درب دار بردارید و روی حرارت زیاد قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و زمانی که براق شد، 1 عدد پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.

پیازها را بپزید تا زمانی که شروع به کاراملی شدن کنند. سپس 1 قاشق چایخوری زردچوبه را اضافه کرده و داخل مخلوط پیاز هم بزنید.

ران مرغ را بپزید: ران مرغ را اضافه کنید و هر طرف را چند دقیقه تفت دهید. 3 فنجان آب بریزید و 1 قاشق چایخوری دارچین را اضافه کنید. بگذارید تا بجوشد و سپس حرارت را کم کنید تا خورش به مدت 10 دقیقه بجوشد. مرغ را از خورش خارج کرده و کنار بگذارید.

گردوی آسیاب شده را اضافه کنید: گردوی آسیاب شده را داخل مایع پخته شده بریزید و هم بزنید. مخلوط گردو را با درب به مدت 1 ساعت بجوشانید.

هر از گاهی هم بزنید تا گردو به ته ظرف نچسبد. بعد از گذشت زمان پخت، سس گردو باید غلیظ شده و رنگ آن تیره شود. روی آن یک لایه روغن گردو وجود خواهد داشت.

ملاس انار، شکر و زعفران را اضافه کنید: 1/4 قاشق چایخوری زعفران آسیاب شده را در 1 قاشق غذاخوری آب به مدت دو دقیقه شکوفه دهید. 3/4 پیمانه رب انار، 2 قاشق غذاخوری شکر و زعفران را به مخلوط گردو اضافه کنید و هم بزنید.

مرغ را اضافه کنید، تفت دهید و مزه دار کنید: مرغ را دوباره به خورش اضافه کنید و حداقل 45 دقیقه یا تا زمانی که گوشت از استخوان جدا شود بجوشانید.

می توانید در این مرحله استخوان ها را بیرون بکشید یا فقط با استخوان سرو کنید. این به شما بستگی دارد. خورش به رنگ قهوه ای تیره پررنگ و روغن گردو لایه ای روی خورش می شود.

هم بزنید، مزه شو امتحان کنید و بچشید. شیرینی، ترشی را با سلیقه خودتان تنظیم کنید.

توجه داشته باشید که برای داشتن بهترین خورشت فسنجون بایدخورشت به صورت کاملاً غلیظ و کم آب سرو ‌شود. البته که روغن گردو باید روی سطح خورشت جمع شود (به اصطلاح گردو روغنش را پس دهد).

بنابراین لازم است تا در حین پخت خورشت صبور باشید چرا که برای روغن انداختن و لذیذ شدن این خورش دلپذیر و خوش خوراک باید صبر را چاشنی دستور پخت کنید.

به شما پیشنهاد می کنیم تا حتماً طرز تهیه فسنجون با مرغ را با ادویه گلها در خانه امتحان کنید و یک وعده غذایی لذیذ برای خودتان درست کنید.

ممنونیم تا اینجا همراه گلها بودید.

اطلاعات تماس

آدرس: تهران، کیلومتر ۷ بزرگراه فتح، خلیج فارس، کوچه گلها

تلفن:

دستور پخت کشک بادمجان رستورانی

منبع: https://golhaco.ir/

:: برچسب‌ها: بهترین دستور پخت فسنجون خونگی , مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها , دستور پخت خورشت فسنجون خانگی با مرغ یا گوشت قلقلی , مواد لازم برای پخت خورشت فسنجان , طرز تهیه فسنجان مجلسی با مرغ ,
:: بازدید از این مطلب : 36

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : دو شنبه 29 بهمن 1403 | نظرات ()

نوشته شده توسط : آمینا

با خوردن منظم سیر چه اتفاقی برای بدن شما می افتد؟

این سبزی تند سرشار از ترکیبات فعال زیستی است که ممکن است برای سلامت قلب و سیستم ایمنی بدن شما مفید باشد.

اگر دستور پخت یک غذا حبه سیر را می‌طلبد، و شما سه حبه سیر اضافه می‌کنید، یا اگر یک ماکارونی سیر در منو وجود دارد، و هر بار آن را سفارش می‌دهید، در جای مناسبی هستید.

بسیاری از ما عاشق سیر هستیم. و اگر خود را در آن گروه قرار دهید، خوش شانس هستید – زیرا این عضو از جنس گیاهان آلیوم با خوردن منظم فواید سلامتی بسیار چشمگیری را به همراه دارد.

ما در این تحقیق شرکت کردیم تا دقیقاً آنچه را که می توانید برای عملکرد قلب، گوارش و سیستم ایمنی خود انتظار داشته باشید، دریابیم.

با حقایق تغذیه و فواید سیر برای سلامتی آشنا شوید، به علاوه چند ایده برای اضافه کردن سیر بیشتر به رژیم غذایی خود.

فواید خوردن منظم سیر برای سلامتی

سیر فواید بسیاری برای سلامتی دارد. در اینجا چند مورد شواهدی وجود دارد که ممکن است هنگام خوردن منظم سیر تجربه کنید.

پشتیبانی از سیستم ایمنی

التهاب مزمن می تواند با کاهش تعداد گلبول های سفید به ایمنی شما آسیب برساند.

طبق بررسی سال 2021 در مجله تحقیقات بالینی و ترجمه، مطالعاتی که اثرات عصاره سیر را بررسی کردند، نشان دادند که این عصاره به کاهش التهاب سیستمیک و بازیابی سطح گلبول های سفید خون کمک می کند.

این تا حد زیادی به لطف آلیسین است، یک ترکیب حاوی گوگرد در غذاهای آلیوم مانند پیاز، پیازچه و سیر.

یک بررسی در سال 2020 در Trends in Food Science & Technology نشان داد که سیر ممکن است به لطف ترکیباتی به نام ارگانوسولفور دارای فعالیت ضد ویروسی باشد.

محققان معتقدند سیر از ورود و تکثیر ویروس ها در سلول های ما جلوگیری می کند.

ممکن است سطح کلسترول را کاهش دهد.

طبق مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری، مدیریت سطح کلسترول مهم است زیرا کلسترول بالا خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته را افزایش می دهد.

اما استاتین ها، دسته داروهایی که اغلب برای کاهش سطح کلسترول تجویز می شوند، می توانند عوارض جانبی ناخوشایندی داشته باشند.

به همین دلیل، بسیاری از مردم به درمان‌های طبیعی بیشتری روی می‌آورند و سیر یکی از آنهاست.

به عنوان مثال، یک بررسی در سال 2024 در مجله سلامت، جمعیت و تغذیه نشان می دهد که شواهد زیادی وجود دارد که نشان می دهد سیر سطح کلسترول را بهبود می بخشد، به ویژه در بزرگسالان بالای 50 سال. کلسترول "بد") و کلسترول HDL ("خوب").

پشتیبانی از فشار خون

تأثیر سیر بر سلامت سیستم ایمنی، همراه با پتانسیل آن برای کاهش سطح کلسترول، ممکن است فشار خون را نیز کاهش دهد، طبق بررسی دیگری در سال 2024 در Nutrients.

این محققان احساس می کنند که مشخصات آنتی اکسیدانی غنی سیر به دلیل اعمال اثرات ضد فشار خون از طریق مسیرهای متعدد در سطح سلولی اعتبار دارد.

یک بررسی در سال 2024 در Prostaglandins & Other Lipid Mediators نشان داد که افراد مبتلا به فشار خون بالا که 1200 میلی گرم در روز عصاره سیر کهنه شده مصرف می کردند، به طور قابل توجهی فشار خون سیستولیک (تعداد بالا در خواندن فشار خون) و دیاستولیک (عدد پایین) را کاهش دادند.

ممکن است سطح قند خون را بهبود بخشد.

بررسی فوق الذکر در Nutrients نه تنها شواهدی را برای کمک سیر در بهبود سطح کلسترول، بلکه سطح گلوکز خون ناشتا و HbA1c نیز یافت. بررسی سال 2023 در طب چینی نیز از سیر به عنوان کمک به کاهش گلوکز خون ناشتا پشتیبانی می کند.

یک مطالعه امیدوارکننده در سال 2024 در Diabetology & Metabolic Syndrome نشان داد که عصاره سیر کهنه با تأثیر مستقیم بر سلول‌های بتا در پانکراس به تثبیت قند خون کمک می‌کند.

سلول های بتا مسئول ساخت انسولین هستند و انسولین هورمونی است که سطح گلوکز (قند) را در خون شما کنترل می کند.

ممکن است سلامت روده را بهبود بخشد.

میکروبیوم روده شما از انبوهی از میکروارگانیسم ها، از جمله باکتری های مفید - که اغلب به عنوان پروبیوتیک ها نامیده می شوند - و باکتری های ناسالم تشکیل شده است.

شما می خواهید تعادل سالمی از باکتری های خوب تا بد در روده خود داشته باشید و یکی از راه های اطمینان از این امر، خوردن غذاهای تخمیر شده به طور منظم برای قرار دادن پروبیوتیک ها در روده شما است.

اما حتی باکتری‌ها هم باید بخورند، و اینجاست که سیر وارد می‌شود. سیر یک پری بیوتیک است – غذای برای باکتری‌های سالم روده شما.

سلامت روده شما تقریباً بر هر سیستم بدن شما تأثیر می گذارد - آیا به اندازه کافی برای مراقبت از آن انجام می دهید؟

شواهد نشان می دهد که سیر ممکن است در کمک به رشد میکروبیوم روده شما نقش داشته باشد. به عنوان مثال، پس از سه ماه مصرف مکمل عصاره سیر با سن کیولیک، شرکت کنندگان در یک بررسی و متاآنالیز در سال 2020 در پزشکی تجربی و درمانی، میکروبیوم های روده متنوع و سالم تری داشتند.

یک مطالعه در سال 2024 بر روی میکروارگانیسم‌ها، سیر را به مدفوع انسان در آزمایشگاه معرفی کرد (به نظر ناخوشایند است اما با من همراه است). نمونه‌های مدفوعی که سیر به آنها اضافه شده بود، تنوع میکروبی بیشتری نسبت به نمونه‌های بدون سیر داشتند.

علاوه بر این، مدفوع سیر در پروبیوتیک‌های مفید افزایش می‌یابد، به‌ویژه، بیفیدوباکتریوم adolescentis، پروبیوتیکی که اغلب در ماست یافت می‌شود.

متأسفانه، سیر برای دستگاه گوارش همه دوستانه نیست. سیر سرشار از فروکتان، یکی از FODMAP ها است، بنابراین ممکن است علائم گوارشی مانند گاز و نفخ را برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) ایجاد کند.

سایر مزایای بالقوه

سیر همچنین منبع آنتی اکسیدان است که باعث کاهش التهاب در بدن می شود. به عنوان مثال، طبق یک مطالعه در سال 2020 در پزشکی تجربی و درمانی، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد آنتی اکسیدان های موجود در عصاره سیر کهنه ممکن است التهاب عصبی را برای حمایت از عملکرد سالم مغز با افزایش سن کاهش دهد.

و یک بررسی در سال 2024 در Frontiers in Immunology نشان می دهد که ترکیبات زیست فعال سیر - از جمله آنتی اکسیدان ها - ممکن است مسئول مزایای سلامتی آن باشند. این مزایا شامل محافظت در برابر سرطان، دیابت، التهاب، بیماری قلبی و عفونت است.

حقایق تغذیه ای سیر

سیر نه تنها به غذاها طعم می بخشد، بلکه مواد مغذی به غذاها نیز می افزاید. در اینجا حقایق تغذیه ای برای سه حبه سیر خام، بر اساس USDA آمده است:

کالری: 13

کل کربوهیدرات: 3 گرم

فیبر غذایی: 0 گرم

کل قندها: 0 گرم

پروتئین: 0.5 گرم

چربی کل: 0 گرم

کلسترول: 0 گرم

سدیم: 1.5 میلی گرم

از آنجایی که حجم سیری که معمولا می خوریم نسبتاً کم است، مقدار مواد مغذی که مصرف می کنیم نیز کم است. سیر حاوی مواد مغذی تقویت کننده سلامتی مانند ویتامین C، روی، آهن، پتاسیم، منیزیم و ویتامین K است.

اگر سیر را به طور منظم بخورید، ویتامین ها و مواد معدنی آن افزایش می یابد.

چگونه سیر را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟

سیر جزء اصلی آشپزخانه است. می توانید پودر سیر را در انباری خود نگه دارید، سیر خرد شده را در شیشه بخرید، پوره سیر را در یک قالب یخ منجمد کنید یا سرهای تازه سیر بخرید تا له کنید، برش دهید یا در پرس سیر آماده کنید.

در اینجا چند راه برای گنجاندن سیر بیشتر در رژیم غذایی شما وجود دارد:

از آن برای طعم دادن به سبزیجات استفاده کنید. سیر ریز شده را در تابه ای با روغن بپزید تا روغن با طعم سیر لذیذی به آن بخورد. سپس سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کنید.

از طرف دیگر، اگر سیر تازه در دست ندارید، می توانید بعداً در فرآیند پخت از سیر پودر شده استفاده کنید.

اگر مبتلا به IBS هستید، از روغن دم کرده سیر استفاده کنید، که حاوی مقدار زیادی طعم سیر بدون مشکلات روده سیر است.

آن را به برنج اضافه کنید. افزودن سیر به غذاهای برنجی، مانند برنج سرخ شده، طعم بسیار خوبی به آن می دهد. به علاوه، به خوبی با بیشتر پروتئین ها و سبزیجات جفت می شود.

راهنمای آسان و گام به گام ما برای تهیه برنج سرخ شده نقطه شروع خوبی است.

آن را با خورش یا کاری مخلوط کنید. سیر اغلب در کاری در بخش‌هایی از آسیا و خورش‌ها در بخش‌هایی از آمریکای لاتین استفاده می‌شود. باز هم، همه چیز در مورد افزودن طعم و مزه و تغذیه است.

این کاری نخود و سیب زمینی را برای کاری طعم دار و گیاهی با سیر امتحان کنید.

یک سالسا خانگی درست کنید. سالسا یکی از کم ارزش ترین راه ها برای دریافت سبزیجات بیشتر است. شما می توانید سالسا شیشه ای بخرید، اما چرا سعی نکنید آن را در خانه درست کنید؟

این سالسا برشته شده توماتیلو حاوی مقدار زیادی سبزیجات از جمله گوجه فرنگی، هالاپینو، پیاز و - حدس زدید - سیر را در خود جای داده است!

با آن پروتئین ها را طعم دار کنید. سیر تقریباً با هر نوع پروتئینی مانند ماهی، مرغ، گوشت خوک و گوشت گاو به خوبی سازگار است.

همچنین با پروتئین های گیاهی مانند لوبیا و توفو عالی می شود. برای الهام گرفتن از دستور العمل کتلت مرغ سیر-علف و ماهی تن سیر-علف استفاده کنید. همچنین می توانید از مخلوط چاشنی مشابه با پروتئین های دیگر استفاده کنید.

آن را به پاستا اضافه کنید. فرقی نمی‌کند ماکارونی را با سس قرمز، سس خامه‌ای یا روغن می‌خورید، سیر تقریباً در هر غذای ماکارونی عالی است.

اگر به ایده نیاز دارید، میگو و اسفناج سیر با یک قابلمه یا پاستا ساده و خوشمزه Aglio e Olio (با سیر و روغن) را امتحان کنید.

سیر یک سبزی رایج در بسیاری از غذاهای فرهنگی است و قرن ها به عنوان یک داروی گیاهی استفاده می شود. نه تنها طعم زیادی را اضافه می کند، بلکه کمی تغذیه نیز به آن اضافه می کند.

توجه به این نکته مهم است که بسیاری از مطالعات از مکمل‌های سیر - پودر سیر یا روغن در کپسول‌ها - استفاده می‌کنند که شکل‌های غلیظ‌تری از سیر هستند.

به همین دلیل، تشخیص اینکه آیا نتایج مطالعه در مورد استفاده از سیر در پخت و پز صدق می کند یا خیر، می تواند دشوار باشد.

با این اوصاف، یک مرور کوچک در Frontiers in Nutrition تنها مطالعاتی را که در مورد سیر سفید خام انجام شده بود، مرور کرد و شواهد زیادی در مورد مفید بودن سیر برای بهبود قند خون، فشار خون و کلسترول، کاهش خطر سرطان، بیماری قلبی و دیابت و بهبود عملکرد کبد نشان داد.

افزودن سیر بیشتر به رژیم غذایی ضرری ندارد و حتی ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد. استثنا برای کسانی است که بیماری های گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS) یا بیماری ریفلاکس معده به مری (GERD) دارند، زیرا سیر ممکن است گاز، نفخ و رفلکس اسید را افزایش دهد.

همچنین اگر از داروهای دیابت، فشار خون بالا، کلسترول یا لخته شدن خون استفاده می کنید، باید مراقب مصرف دوزهای بالای سیر باشید.

از آنجایی که سیر دارای اثرات ضد فشار خون، ضد دیابت و کاهش کلسترول است، ممکن است این پارامترها را بیش از حد کاهش دهید.

قبل از افزودن هر مکملی به روتین خود یا افزایش چشمگیر مقدار یک غذای خاص - از جمله سیر - با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید.

فوت و فن‌های مهم در دستور پخت کشک بادمجان مجلسی

در طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی با تزئین گردو و کشک و … بهتر است به نکات زیر توجه داشته باشید تا مزه غذا لذیذ و دلنشین تر شود:

بادمجانی بخرید که رنگ پوست آن تیره و مایل به رنگ سیاه باشد.
به جای پیاز تازه می‌توانید از ۲ قاشق غذاخوری پودر پیاز استفاده کنید.
می‌توانید برای کباب کردن بادمجان به جای کباب پز آن را روی گاز قرار دهید.
برای خوشمزه‌تر شدن کشک بادمجان، حتماً از کشک تازه و ترش استفاده کنید.
بادمجانی استفاده کنید که تخم کمتری دارد؛ چرا که شیرین‌تر بوده و نیازی به گرفتن تلخی ندارد.
نعنا داغ را بلافاصله بعد از آنکه رنگ نعنا به روغن در آمد و سبز شد، از روی حرارت بردارید تات نسوزد.
اگر سیر تازه ندارید یا مزه آن را دوست ندارید، از ۲ قاشق چایخوری پودر سیر به عناون جایگزین استفاده کنید.

مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها

اطلاعات تماس

تهران، کیلومتر ۷ بزرگراه فتح، خلیج فارس، کوچه گلها

ترکیبات ادویه پلویی مجلسی

info@golhaco.ir

:: برچسب‌ها: دستور پخت کشک بادمجان , طرز تهیه کشک بادمجان خانگی به سبک رستوران‌ها , کبابی کردن بادمجان‌ها , خواص سیر , ادویه گلها ,
:: بازدید از این مطلب : 35

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : یک شنبه 7 بهمن 1403 | نظرات ()

نوشته شده توسط : آمینا

آب برنج چیست و استفاده از آن برای مو چه فوایدی دارد؟

وقتی نوبت به حفظ سلامت، براق و شادابی موهایمان می رسد – به خصوص برای کسانی که با ریزش مو مبارزه می کنند.

درمان ها از سرم های گران قیمت گرفته تا شامپوهای گران قیمت فراوان است. اما یکی از درمان‌های کم‌هزینه و بدون مواد شیمیایی، به دلیل فواید زیبایی که دارد، آب برنج است.

در واقع، تنها پس از یک بار استفاده، تارهای بلندتر، ضخیم‌تر و ابریشمی‌تر را ارائه می‌کند و اینها تنها تعدادی از مزایای آب برنج بر روی مو هستند. به علاوه، انجام آن در خانه بدون نیاز به خرید محصولات گران قیمت بسیار آسان است.

می توانید مخلوط آب برنج خود را درست در آشپزخانه خود انجام دهید. برای اطلاعات بیشتر در مورد آب برنج برای رشد مو، نحوه درست کردن آب برنج و موارد دیگر به خواندن این مقاله ادامه دهید.

همانطور که از نام آن پیداست، آب برنج مایع نشاسته ای است که پس از جوشاندن برنج باقی می ماند.

تنها دو ماده مورد نیاز برای این نیروگاه موی سالم: چند فنجان آب و یک فنجان برنج نپخته. آب تزریق شده با مواد مغذی که قرن ها در کشورهای آسیایی استفاده می شود، فواید بسیاری برای سلامت مو دارد.

1. آب برنج باعث رشد مو می شود.

آب برنج حاوی مواد مغذی مانند ویتامین B، ویتامین E، منیزیم و روی است. ویتامین ها و مواد مغذی موجود در آب برنج می توانند پوست سر را تغذیه کرده و به طور بالقوه رشد مو را تحریک کرده و ریزش مو را به حداقل برسانند.

به علاوه، آب برنج حاوی ترکیبی به نام اینوزیتول است که در مطالعات ثابت شده است که در صورت مصرف به عنوان مکمل خوراکی، نازک شدن مو را معکوس می کند و همچنین در بسیاری از محصولات پیشگیری از ریزش مو یافت می شود.

آب برنج یک جایگزین مطمئن برای تقویت موهای نازک و آسیب پذیری کمتر آن در برابر ریزش، قابلیت ارتجاعی کم مو و شکستگی است.

همچنین می تواند حجم را افزایش دهد تا موها به دلیل محتوای نشاسته و اسیدهای آمینه زیاد آن ضخیم تر به نظر برسند که باعث افزایش حجم و صاف شدن موخوره و خشکی می شود.

نشاسته موجود در آب برنج حتی برای کاهش شکستگی ناشی از دو شاخه شدن انتهای برنج مفید است.

2. آب برنج موها را براق می کند.

وقتی صحبت از محصولات سالم و آبرسانی می شود که عوارض جانبی ندارند، آب برنج بی نظیر است. ترکیب اینوزیتول همچنین درخشندگی طبیعی به مو می بخشد و باعث می شود موها صاف تر و سالم تر به نظر برسند.

محتوای نشاسته آب برنج، اسیدهای آمینه و ویتامین های ضروری به حمایت از موهای درخشان و فولیکول های موی سالم کمک می کند.

در واقع، ویتامین‌هایی که در اکثر محصولات آبرسان (مانند ویتامین B و ویتامین E) پیدا می‌کنید به طور طبیعی در آب برنج با کسری از قیمت وجود دارند و به خوبی سطح مو را صاف می‌کنند و ظاهری شاداب و براق به آن می‌دهند.

3. آب برنج فولیکول های مو را ترمیم می کند.

آمینو اسیدهای موجود در آب برنج برای ساخت پروتئین ضروری هستند. یک اسید آمینه خاص، سیستئین، توسط بدن برای ساختن مو، ناخن و حتی پوست استفاده می شود.

آب برنج با ارسال مواد مغذی ضروری مانند اینوزیتول به موهای آسیب دیده یا ضعیف به روند ترمیم کمک می کند، در نتیجه تارهای مو را تقویت می کند، شکستگی را کاهش می دهد و سلامت کلی مو را بهبود می بخشد.

4. آب برنج از پوست سر محافظت می کند.

آب برنج به عنوان یک پاک کننده ملایم پوست سر عمل می کند، زیرا سطح pH پوست سر و مو را متعادل می کند و از خشکی یا چربی بیش از حد جلوگیری می کند.

هنگامی که ما از محصولات زیادی در موهای خود استفاده می کنیم، تجمعاتی ایجاد می کنیم که می تواند باعث تحریک و خارش شود.

آب برنج به آرامی تجمع محصولات را از بین می برد و باعث تسکین و آرامش پوست سر می شود. این منجر به خارش و خاراندن کمتری می شود که به پوست سر شما اجازه می دهد تا بهبود یابد.

5. آب برنج مو را نرم و گره را باز می کند.

این به این دلیل است که نشاسته موجود در آب برنج قسمت بیرونی مو را می پوشاند و باعث می شود که برس زدن یا شانه زدن روی آن و از بین بردن گره ها (حتی اگر موهای آسیب دیده داشته باشید) آسان تر شود.

طرز تهیه آب برنج برای مو

علاوه بر ارزان بودن و آسان بودن تهیه آن در خانه، درمان مو با آب برنج نیازی به تنظیم روتین مراقبت از موی شما ندارد.

برای استفاده از آب برنج به موهای خود، با شامپوی معمولی و فرآیند نرم کننده عمیق شروع کنید. هنگامی که موهای شما تمیز و از همه محصولات آبکشی شد، درمان آب برنج خود را همانطور که در فرآیند سه مرحله ای ساده توضیح داده شده است، اعمال کنید:

برنج را در آب بجوشانید تا آب کدر شود، بگذارید خنک شود و سپس صاف کنید تا فقط آب ولرم باقی بماند.

همچنین می‌توانید یک فنجان برنج (هر گونه‌ای) را برای چند دقیقه در یک کاسه سرپوشیده خیس کنید و همان اثر را داشته باشید. فقط مطمئن شوید که ابتدا برنج را سریع بشویید تا هرگونه ناخالصی از بین برود.

آب برنج را در یک بطری اسپری بریزید و سخاوتمندانه روی موهای خود بپاشید (یا به سادگی آب خنک شده را مستقیماً روی سر خود بریزید) و به آرامی با استفاده از شانه یا انگشتان خود پخش کنید. حتما آن را روی پوست سر ماساژ دهید.

اجازه دهید آب برنج تا 20 دقیقه مانند ماسک بماند.

با استفاده از آب گرم، آب برنج را از روی موها کاملاً بشویید تا کاملاً پاک شود.

چند بار باید از آب برنج برای موهایم استفاده کنم؟

درمان با آب برنج بسته به نوع موی شما متفاوت است. می توانید راهنمای زیر را دنبال کنید:

اگر موهای نازکی دارید:

اگر رشته های بسیار ظریف یا نازکی دارید، به این معنی که قطر هر رشته به قدری کوچک است که اگر یکی از آن ها را بیرون بیاورید و بین انگشتان خود بمالید، به سختی آن را حس می کنید، پزشکان به شما توصیه می کنند که از آب برنج کم استفاده کنید. می تواند سرشار از پروتئین و به طور بالقوه برای موهای نازک بسیار زیاد باشد.

اگر موهای مجعد یا درشت دارید:

آب برنج به دلیل داشتن تمام ویتامین‌های مغذی و صاف‌کننده‌ای که دارد، می‌تواند برای انواع موهای مجعد یا درشت تغییر کند.

اگر موهای ضخیم تری دارید، به این معنی که تارها از نظر قطر ضخیم تر و خشک و وز می شوند، از آب برنج 2 تا 3 بار در هفته استفاده کنید تا قابلیت مدیریت و درخشندگی بیشتری داشته باشید.

برای طعم دادن به برنج از چه ادویه هایی می توان استفاده کرد؟

می توانید برنج خود را با انواع سبزی، ادویه جات، آبگوشت، شیر یا سس مزه دار کنید. اگر طعم مدیترانه ای را ترجیح می دهید، برنج خود را با استفاده از آب مرغ، آب لیمو، سیر و پیاز بپزید.

برای یک غذای برنجی غنی و خامه ای با لگد، برنج را در شیر نارگیل دم کرده با فلفل تند بپزید.

ترکیبات طعم بی حد و حصری برای آزمایش در هنگام تهیه ادویه برنج چاشنی وجود دارد، بنابراین می توانید از این روش پخت برای به جریان انداختن آب میوه های خلاقانه خود استفاده کنید.

ایده های چاشنی برنج زیر ممکن است به شما در کشف ترکیبات طعم منحصر به فرد کمک کند.

ادویه
زیره سبز
پودر کاری
پاپریکا
تکه های فلفل قرمز
پودر سیر
پودر پیاز
پودر فلفل قرمز
چاشنی کاجون
نمک
فلفل سیاه
جوز هندی
زعفران
هل

بهترین راه برای نگهداری چاشنی ها چیست؟

آنها را در ظروف دربسته نگهداری کنید: قرار گرفتن در معرض هوا می تواند باعث سفت شدن ادویه ها شود، بنابراین مهم است که آنها را در ظروف در بسته با درب محکم نگهداری کنید.

آنها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید: ادویه جات را باید در جای خشک و خنک و دور از گرما و رطوبت نگهداری کنید.

اطمینان حاصل کنید که ظروفی که گیاهان خشک، ادویه های خود را در آن نگهداری می کنید کاملاً هواگیر باشند و همیشه درب آن را ببندید و در ظرف را به درستی ببندید.

نگهداری در مکانی خنک و تاریک (یا حتی در فریزر!) همچنین به جلوگیری از تماس رطوبت با داخل ظرف کمک می کند.

اطلاعات تماس

آدرس: تهران، کیلومتر ۷ بزرگراه فتح، خلیج فارس، کوچه گلها

تلفن:

بهترین ادویه برای تخم مرغ آب پز

منبع: https://golhaco.ir/

:: برچسب‌ها: مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها , طرز تهیه ادویه پلویی در منزل , ادویه مخصوص برنج , از ادویه مخصوص برنج در چه غذاهایی استفاده کنیم؟ , ,
:: بازدید از این مطلب : 36

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 15 دی 1403 | نظرات ()

نوشته شده توسط : آمینا

خواص فلفل پاپریکا

پاپریکا یک ادویه رنگارنگ است که دارای ویتامین A، کپسایسین و آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی است.

اینها ممکن است به جلوگیری از التهاب و بهبود کلسترول، سلامت چشم و سطح قند خون در میان سایر فواید سلامتی کمک کنند.

پاپریکا ادویه ای است که از فلفل های خشک گیاه Capsicum annuum تهیه می شود.

این در انواع شیرین، دودی و گرم و همچنین رنگ های متنوعی مانند قرمز، نارنجی و زرد وجود دارد. پاپریکا در سراسر جهان به خصوص در غذاهای برنجی و خورش ها استفاده می شود.

این نه تنها سرشار از آنتی اکسیدان است، بلکه ویتامین ها و مواد معدنی نیز دارد. در اینجا هشت فایده سلامتی پاپریکا با پشتوانه علمی ارائه شده است.

1. مملو از مواد مغذی است.

پاپریکا مملو از ریزمغذی ها و ترکیبات مفید است و 1 قاشق غذاخوری (6.8 گرم) ارائه می کند:

کالری: 19

پروتئین: کمتر از 1 گرم

چربی: کمتر از 1 گرم

کربوهیدرات: 4 گرم

فیبر: 2 گرم

ویتامین

A: 19٪ از ارزش روزانه (DV)

ویتامین

E: 13٪ از DV

ویتامین

B6: 9٪ از DV

آهن: 8 درصد از DV

قابل ذکر است که این مقدار کم تقریباً 20 درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین A را تامین می کند.

این ادویه همچنین حاوی انواع آنتی اکسیدان ها است که با آسیب سلولی ناشی از مولکول های واکنشی به نام رادیکال های آزاد مبارزه می کند.

آسیب رادیکال های آزاد با بیماری های مزمن از جمله بیماری قلبی و سرطان مرتبط است. به این ترتیب، خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ممکن است به پیشگیری از این شرایط کمک کند.

آنتی اکسیدان های اصلی موجود در پاپریکا به خانواده کاروتنوئیدها تعلق دارند و شامل بتا کاروتن، کپسانتین، زآگزانتین و لوتئین می باشند.

2. ممکن است بینایی سالم را تقویت کند.

پاپریکا حاوی چندین ماده مغذی است که ممکن است سلامت چشم را تقویت کند، از جمله ویتامین E، بتا کاروتن، لوتئین و زآگزانتین.

در واقع، مطالعات دریافت زیاد برخی از این مواد مغذی در رژیم غذایی را با کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD) و آب مروارید مرتبط دانسته اند

به ویژه، لوتئین و زآگزانتین که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند، ممکن است از آسیب به چشم جلوگیری کنند.

در مطالعه‌ای روی بیش از 1800 زن، افرادی که بیشترین میزان مصرف لوتئین و زآگزانتین را در رژیم غذایی داشتند، 32 درصد کمتر از آنهایی که کمترین میزان دریافت را داشتند، در معرض ابتلا به آب مروارید بودند.

مطالعه دیگری روی 4519 بزرگسال نیز نشان داد که مصرف بیشتر لوتئین و زآگزانتین با کاهش خطر AMD مرتبط است.

3. ممکن است التهاب را کاهش دهد.

برخی از انواع پاپریکا، به ویژه انواع داغ، حاوی ترکیب کپسایسین هستند. تصور می شود که کپسایسین برای کاهش التهاب و درد به گیرنده های سلول های عصبی شما متصل می شود.

بنابراین، ممکن است در برابر انواع شرایط التهابی و خودایمنی، از جمله آرتریت، آسیب عصبی، و مشکلات گوارشی محافظت کند.

مطالعات متعدد نشان می دهد که کرم های موضعی حاوی کپسایسین به کاهش درد ناشی از آرتریت و آسیب عصبی کمک می کند، اما تحقیقات روی قرص های کپسایسین محدودتر است.

در یک مطالعه بر روی 376 بزرگسال مبتلا به بیماری های گوارشی، مکمل های کپسایسین به جلوگیری از التهاب و آسیب معده کمک کردند.

مطالعه دیگری روی موش‌ها نشان داد که 10 روز مکمل‌های کپسایسین باعث کاهش التهاب مرتبط با وضعیت عصبی خود ایمنی می‌شود.

4. ممکن است سطح کلسترول شما را بهبود بخشد.

پاپریکا ممکن است برای سطح کلسترول شما مفید باشد. به ویژه، کپسانتین، یک کاروتنوئید موجود در این ادویه محبوب، ممکن است سطح کلسترول HDL (خوب) را افزایش دهد که با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است.

یک مطالعه دو هفته‌ای نشان داد که موش‌هایی که از رژیم‌های غذایی با پاپریکا و کپسانتین تغذیه می‌کردند، در مقایسه با موش‌هایی که رژیم غذایی کنترل داشتند، افزایش قابل توجهی در سطح HDL داشتند.

کاروتنوئیدهای موجود در پاپریکا همچنین ممکن است به کاهش سطح کلسترول تام و LDL (بد) کمک کند که با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است.

در یک مطالعه 12 هفته ای بر روی 100 فرد بزرگسال سالم، افرادی که مکمل حاوی 9 میلی گرم کاروتنوئید پاپریکا در روز مصرف می کردند نسبت به افرادی که دارونما مصرف می کردند سطح LDL (بد) و کلسترول تام کمتری داشتند.

5. ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد.

ترکیبات متعدد موجود در پاپریکا ممکن است از سرطان محافظت کند. چندین کاروتنوئید پاپریکا از جمله بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین نشان داده شده است که با استرس اکسیداتیو مبارزه می کنند، که تصور می شود خطر ابتلا به برخی سرطان ها را افزایش می دهد.

قابل ذکر است، در یک مطالعه روی تقریباً 2000 زن، کسانی که دارای بالاترین سطح خونی بتاکاروتن، لوتئین، زآگزانتین و کاروتنوئیدهای کل بودند، 25 تا 35 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه بودند.

علاوه بر این، کپسایسین موجود در پاپریکا ممکن است با تأثیرگذاری بر بیان چندین ژن از رشد و بقای سلول های سرطانی جلوگیری کند.

با این حال، تحقیقات گسترده تری در مورد پتانسیل ضد سرطانی این ادویه مورد نیاز است.

6. ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد.

کپسایسین موجود در پاپریکا ممکن است به مدیریت دیابت کمک کند. این به این دلیل است که کپسایسین ممکن است بر ژن‌های دخیل در کنترل قند خون تأثیر بگذارد و آنزیم‌هایی را که قند را در بدن شما تجزیه می‌کنند، مهار کند.

همچنین ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.

در یک مطالعه 4 هفته ای روی 42 زن باردار مبتلا به دیابت، مصرف روزانه 5 میلی گرم مکمل کپسایسین به طور قابل توجهی سطح قند خون بعد از غذا را در مقایسه با دارونما کاهش داد.

یک مطالعه 4 هفته ای دیگر روی 36 بزرگسال نشان داد که رژیم غذایی حاوی فلفل چیلی حاوی کپسایسین به طور قابل توجهی سطح انسولین خون را بعد از غذا در مقایسه با رژیم غذایی بدون فلفل کاهش می دهد.

سطوح پایین انسولین معمولاً نشان دهنده کنترل بهتر قند خون است.

7. برای خون سالم مقید است.

پاپریکا سرشار از آهن و ویتامین E است، دو ریزمغذی که برای خون سالم حیاتی هستند. آهن بخش مهمی از هموگلوبین است، پروتئینی در گلبول های قرمز خون که به حمل اکسیژن در سراسر بدن کمک می کند، در حالی که ویتامین E برای ایجاد غشاهای سالم برای این سلول ها مورد نیاز است.

بنابراین، کمبود هر یک از این مواد مغذی ممکن است تعداد گلبول های قرمز شما را کاهش دهد. این می تواند باعث کم خونی شود، وضعیتی که با خستگی، رنگ پریدگی پوست و تنگی نفس مشخص می شود.

در واقع، یک مطالعه روی 200 زن جوان، مصرف کم آهن را با افزایش تقریباً 6 برابری خطر کم خونی در مقایسه با مصرف کافی مرتبط دانست.

علاوه بر این، مطالعات حیوانی نشان می دهد که ویتامین E در ترمیم آسیب به گلبول های قرمز بسیار موثر است - و کمبود این ویتامین ممکن است منجر به کم خونی شود.

8. به راحتی به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

پاپریکا یک ادویه همه کاره است که می توان آن را در بسیاری از غذاها گنجاند. این در سه نوع اصلی وجود دارد که از نظر طعم و رنگ بر اساس کشت و پردازش فلفل متفاوت است.

پاپریکای شیرین علاوه بر شیرینی، حالتی دودی نیز دارد. می توان از آن به عنوان چاشنی گوشت، سالاد سیب زمینی و تخم مرغ استفاده کرد.

از سوی دیگر، پاپریکا داغ طعم تندتری دارد و اغلب به سوپ ها و خورش هایی مانند گولش مجارستانی اضافه می شود.

در نهایت، طعم شیرین و دودی پاپریکا دودی با غذاهای برنج، عدس و لوبیا بهترین کار را دارد.

همچنین می‌توانید پاپریکا را با پاشیدن یک قطره روی تخم‌مرغ آب پز، سبزیجات خرد شده، دیپ، برنج پخته، سیب‌زمینی سوخاری و سالاد به وعده‌های غذایی ساده و روزمره اضافه کنید.

در حالی که مکمل های پاپریکا نیز در دسترس هستند، تحقیقات بسیار محدودی در مورد ایمنی و اثربخشی آنها وجود دارد.

کلام آخر

پاپریکا یک ادویه رنگارنگ است که از فلفل های آسیاب شده به دست می آید. پابریکا می تواند یکی از بهترین ادویه ها برای تخم مرغ باشد.

انواع مختلفی از ترکیبات مفید از جمله ویتامین A، کپسایسین و آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی را ارائه می دهد. این مواد ممکن است به جلوگیری از التهاب و بهبود کلسترول، سلامت چشم و سطح قند خون، از جمله مزایای دیگر کمک کنند.

می توانید این ادویه را به انواع غذاها از جمله گوشت، سبزیجات، سوپ و تخم مرغ اضافه کنید.

اطلاعات تماس

تهران، کیلومتر ۷ بزرگراه فتح، خلیج فارس، کوچه گلها

نکات یک قورمه سبزی خوشمزه

info@golhaco.ir

https://golhaco.ir/

:: برچسب‌ها: بهترین ادویه برای تخم مرغ , مزه دار کردن تخم مرغ نیمرو و املت , ادویه‌های مکمل برای تخم مرغ , ادویه مخصوص نیمرو و املت تخم مرغ , بهترین ادویه تخم مرغ آب پز , مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها ,
:: بازدید از این مطلب : 47

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 8 دی 1403 | نظرات ()

نوشته شده توسط : آمینا

خواص شنبلیله

دانه های شنبلیله با عطر افرا مانند و طعم کمی تلخ، چیزی بیش از یک ادویه آشپزی است. این دانه‌های طلایی ریز در تقویت سلامتی شما تاثیر قوی دارند.

از متعادل کردن قند خون گرفته تا افزایش تولید شیر مادر، دانه های شنبلیله شگفتی چندگانه طبیعت هستند.

به ما بپیوندید تا به دنیای شگفت انگیز شنبلیله بپردازیم و کشف کنیم که چگونه این دانه فروتن می تواند قطعه گم شده در پازل سلامتی شما باشد.

راز تعادل قند خون

وقتی نوبت به مدیریت سطح قند خون می رسد، دانه های شنبلیله ممکن است بهترین دوست جدید شما باشند.

دکتر سارا تامپسون، متخصص تغذیه در مرکز سلامت نیویورک، توضیح می دهد: «دانه های شنبلیله حاوی ترکیبات منحصر به فردی هستند که جذب قند را در روده کاهش می دهند و تولید انسولین را تحریک می کنند.

این عمل دوگانه می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا پیش دیابت یک بازی را تغییر دهد. مطالعات نشان داده اند که ترکیب پودر دانه شنبلیله در وعده های غذایی می تواند به طور قابل توجهی افزایش قند خون بعد از غذا را کاهش دهد.

اما مزایا به همین جا ختم نمی شود. محتوای بالای فیبر موجود در دانه های شنبلیله مانند یک تنظیم کننده طبیعی قند خون عمل می کند و به تثبیت سطح گلوکز در طول روز کمک می کند. این اثر فقط برای مبتلایان به دیابت مفید نیست.

این یک ابزار ارزشمند برای هر کسی است که به دنبال حفظ سطح انرژی ثابت و جلوگیری از تصادف وحشتناک اواسط بعد از ظهر است.

افزایش شیر مادر

برای تازه مادرانی که با تولید شیر دست و پنجه نرم می کنند، دانه های شنبلیله ممکن است راه حل طبیعی باشد که در جستجوی آن بوده اند.

اما رودریگز، مشاور شیردهی می‌گوید: «شنبلیله قرن‌هاست که برای تقویت شیردهی استفاده می‌شود. "خواص آن می تواند حجم شیر مادر را به میزان قابل توجهی افزایش دهد، اغلب در عرض چند روز پس از استفاده."

یک مطالعه کوچک اما امیدوارکننده نشان داد که مادرانی که چای شنبلیله مصرف می‌کردند افزایش قابل توجهی در تولید شیر داشتند که منجر به افزایش وزن بهتر در نوزادانشان شد.

در حالی که تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، بسیاری از متخصصان شیردهی شنبلیله را گزینه ای مطمئن و موثر برای افزایش شیر می دانند.

رام کننده اشتها: مفید برای کاهش وزن

اگر در سفر کاهش وزن هستید، دانه های شنبلیله ممکن است سلاح مخفیی باشد که به دنبال آن بوده اید.

این دانه‌های ریز مهارتی دارند که باعث می‌شوند شما برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و به طور بالقوه منجر به کاهش کالری دریافتی شود.

یک مطالعه 14 روزه نشان داد که شرکت کنندگانی که خود به خود شنبلیله مصرف کردند، کل چربی دریافتی خود را تا 17 درصد کاهش دادند.

در اینجا این است که چگونه دانه های شنبلیله می توانند از اهداف مدیریت وزن شما حمایت کنند:

محتوای فیبر بالا باعث سیری و بهبود هضم می شود.

به تنظیم قند خون، کاهش هوس و کاهش انرژی کمک می کند.

ممکن است متابولیسم را افزایش داده و از سوزاندن کالری موثرتر حمایت کند.

دانه های شنبلیله را به عنوان کلید کنترل اشتها در طبیعت در نظر بگیرید که به آرامی شما را به سمت عادات غذایی سالم تر بدون مبارزه با گرسنگی مداوم هدایت می کند.

قهرمان سلامت قلب: مقابله مستقیم با کلسترول

وقتی صحبت از سلامت قلب به میان می‌آید، دانه‌های شنبلیله بسیار بالاتر از رده وزنی خود هستند. این نیروگاه های کوچک نتایج امیدوارکننده ای در کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید، دو عامل کلیدی در سلامت قلب و عروق، نشان داده اند.

دکتر مایکل چن، متخصص قلب در موسسه قلب بوستون، به اشتراک می‌گذارد: «توانایی شنبلیله در بهبود پروفایل لیپیدی بسیار جالب است. مانند داشتن یک استاتین طبیعی است، اما بدون عوارض جانبی بالقوه.»

محتوای فیبر بالای دانه ها نقش مهمی در این اثر کاهش کلسترول دارد. شنبلیله را به عنوان یک جارو میکروسکوپی تصور کنید که در شریان های شما جارو می کند و به پاکسازی کلسترول اضافی کمک می کند.

در حالی که جایگزینی برای داروهای تجویز شده نیست، گنجاندن شنبلیله در یک رژیم غذایی سالم برای قلب می تواند یک لایه محافظتی اضافی برای سیستم قلبی عروقی شما ایجاد کند.

جنگنده التهاب

التهاب مزمن ریشه بسیاری از مسائل بهداشتی مدرن، از آرتریت گرفته تا بیماری قلبی است. دانه های شنبلیله با خواص ضد التهابی قوی خود می توانند متحد ارزشمندی در مبارزه با التهاب باشند.

مطالعات نشان داده اند که ترکیبات موجود در شنبلیله می تواند به کاهش نشانگرهای التهاب در بدن کمک کند و به طور بالقوه باعث تسکین شرایطی مانند آرتریت و بیماری های التهابی روده شود.

اما مزایا به همین جا ختم نمی شود. دانه های شنبلیله همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند، آن جنگجویان میکروسکوپی که از سلول های ما در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند. به این آنتی اکسیدان ها به عنوان یک سپر محافظ فکر کنید که از بدن شما در برابر هجوم روزانه رادیکال های آزاد و سموم محیطی محافظت می کند.

تقویت میل جنسی شگفت انگیز Fenugreek’s

در اینجا فایده ای وجود دارد که ممکن است از یک دانه فروتن انتظار نداشته باشید: شنبلیله می تواند غرایز جنسی طبیعی شما باشد. مطالعات نشان داده اند که عصاره های خاص شنبلیله می تواند میل جنسی را در مردان و زنان افزایش دهد.

دکتر جسیکا پاتل، محقق سلامت جنسی، گزارش می دهد: «ما نتایج قابل توجهی را در آزمایشات بالینی دیده ایم. شرکت کنندگانی که از عصاره شنبلیله استفاده کردند، بهبود قابل توجهی در میل و عملکرد جنسی گزارش کردند.

در حالی که مکانیسم دقیق آن به طور کامل شناخته نشده است، محققان معتقدند که ممکن است با پتانسیل شنبلیله برای متعادل کردن هورمون ها و بهبود سطح کلی انرژی مرتبط باشد.

مثل این است که به طور طبیعی و ایمن، جرقه ای از شور و اشتیاق را به برنامه سلامتی روزانه خود اضافه کنید.

تسکین ماهانه: کاهش بار دردهای قاعدگی

برای بسیاری از زنان، دردهای قاعدگی می تواند یک مشکل ماهانه باشد. دانه های شنبلیله ممکن است یک راه حل طبیعی برای این مشکل قدیمی ارائه دهند.

مطالعات نشان داده اند که مصرف پودر دانه شنبلیله در دوران قاعدگی می تواند به میزان قابل توجهی درد و نیاز به مسکن ها را کاهش دهد.

در اینجا نحوه کمک شنبلیله به کاهش ناراحتی قاعدگی آمده است:

حاوی ترکیباتی است که ممکن است به آرامش عضلات رحم کمک کند.

اثرات ضد التهابی را ارائه می دهد و ناراحتی کلی را کاهش می دهد.

سرشار از آهن است که به جبران ذخایر از دست رفته در دوران قاعدگی کمک می کند.

شنبلیله را به عنوان یک درمان ملایم و طبیعی در نظر بگیرید که در هماهنگی با بدن شما برای کاهش ناراحتی ماهانه عمل می کند.

کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و فشار خون

شنبلیله ممکن است به تنظیم سطح کلسترول منبع مطمئن و بهبود فشار خون کمک کند، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش داده و سلامت قلب را بهبود بخشد.

یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز در سال 2023 به این نتیجه رسید که مصرف مکمل های دانه شنبلیله، به ویژه در دوزهای 15 گرم یا بیشتر در روز تا 12 هفته، ممکن است به کاهش فشار خون سیستولیک کمک کند.

اما فشار خون دیاستولیک را کاهش نمی دهد. با این حال، تحقیقات بیشتری برای پر کردن شکاف بین این یافته‌ها و عملکرد بالینی ضروری است.

تأثیر شنبلیله بر فشار خون ممکن است به دلیل محتوای بالای فیبر غذایی آن در حدود 25٪ باشد. انواع خاصی از فیبرهای غذایی یک ژل چسبناک در روده ها تشکیل می دهند که هضم قندها و چربی ها را دشوارتر می کند.

از آشپزخانه تا کابینت پزشکی: روش های عملی برای استفاده از شنبلیله

گنجاندن شنبلیله در برنامه روزانه خود لازم نیست پیچیده باشد. در اینجا چند راه ساده برای استفاده از قدرت این ابر غذا وجود دارد:

دانه های آسیاب شده را روی ماست صبحگاهی یا بلغور جو دوسر خود بپاشید.
چای شنبلیله را برای یک نوشیدنی تسکین دهنده و تقویت کننده سلامت دم کنید.
دانه های کامل یا آسیاب شده را به کاری، خورش ها و غذاهای سبزیجات اضافه کنید.
مکمل های شنبلیله را تحت راهنمایی یک متخصص غذایی مصرف کنید.

به یاد داشته باشید، مانند هر افزودنی جدید به رژیم غذایی خود، همیشه عاقلانه است که از کم شروع کنید و با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید، به خصوص اگر شرایطی از قبل موجود دارید یا دارو مصرف می کنید.

عوارض جانبی بالقوه

در حالی که شنبلیله به طور کلی برای اکثر مردم بی خطر است، مهم است که از عوارض جانبی احتمالی آگاه باشید. برخی از افراد ممکن است ناراحتی گوارشی، اسهال یا بوی بدن شبیه افرا را تجربه کنند.

زنان باردار باید از شنبلیله به دلیل پتانسیل آن برای ایجاد انقباضات اجتناب کنند.

مانند هر مکمل دیگری، مهم است که قبل از افزودن شنبلیله به رژیم خود با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید، به خصوص اگر از داروهای دیابت یا رقیق کننده های خون استفاده می کنید. آیا زمان آن رسیده که این دانه طلایی را به رژیم سلامتی خود اضافه کنید؟

مجموعه ای چشمگیر از فواید سلامتی شنبلیله آن را به یک رقیب شایسته برای وضعیت فوق العاده غذایی تبدیل می کند. از مدیریت قند خون گرفته تا حمایت از سلامت قلب، این درمان باستانی در دوران مدرن ارزش خود را ثابت کرده است.

همانطور که ما به کشف رازهای تقویت کننده های طبیعی سلامت ادامه می دهیم، شنبلیله به عنوان یک دانه همه کاره و قدرتمند در تلاش برای سلامتی مطلوب ما برجسته می شود.

چرا آن را امتحان نکنید و ببینید که چگونه این دانه ریز می تواند تفاوت بزرگی در سلامتی شما ایجاد کند؟

مواد اصلی قورمه سبزی ترکیبی از سبزی های سرخ شده است که عمدتاً از جعفری، تره فرنگی یا پیاز سبز و گشنیز تشکیل شده است که با ادویه کلیدی برگ های خشک شنبلیله چاشنی شده است.

همچنین برای خوشمزه کردن خورش، می‌توانید از ادویه مخصوص قورمه سبزی گلها هم استفاده کنید. این چاشنی از شنبلیله، مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، تره، زیره سبز تشکیل شده و می‌تواند طعمی عالی به غذای شما دهد.

اگر به دنبال بهترین عطر برای طعم دادن به قورمه سبزی هستید و می‌خواهید یک خورش به سبک رستوران‌ها، با استفاده از نمک و فلفل سیاه، پودر غوره و پودر گل محمدی و … را به شما پیشنهاد دهید.

اطلاعات تماس

تهران، کیلومتر ۷ بزرگراه فتح، خلیج فارس، کوچه گلها

بهترین ادویه برای مزه دار کردن مرغ

info@golhaco.ir

:: برچسب‌ها: مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها , خوش طعم کردن قورمه سبزی , چاشنی و ادویه مخصوص قورمه سبزی , نکات قورمه سبزی خوشمزه , خواص شنبلیله ,
:: بازدید از این مطلب : 50

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : دو شنبه 26 آذر 1403 | نظرات ()

نوشته شده توسط : آمینا

بهترین ادویه ها برای مرغ

اگر می خواهید بدانید که چگونه مرغ را به روش درست کباب کنید، کارشناسان می گویند باید روی چاشنی کردن مرغ خود قبل از اینکه روی رنده شود تمرکز کنید.

اما همه ادویه ها یکسان ساخته نمی شوند و چیزی بیشتر از نمک و فلفل در آن وجود دارد.

به گفته سیلویو کورئا، استاد کباب‌پز برزیلی، سرآشپز خصوصی و مدیر کترینگ‌های Tropicali Brazilian Kitchen، «یک ترکیب چاشنی به سبک برزیلی، با سیر، پاپریکا، زیره، پونه کوهی و کمی پودر فلفل قرمز، طعمی قوی ایجاد می‌کند. "

در حالی که پاپریکا معمولی در بیشتر موارد کار می کند، همچنین ایده خوبی است که مقداری پاپریکای دودی را برای هر کباب کردن مرغ در دسترس داشته باشید.

کوریا می‌افزاید: افزودن مقداری پاپریکا دودی به مرغ طعمی دودی و غلیظ می‌دهد بدون اینکه بر آن غلبه کند.

آیا باید مرغ را قبل از مرینیت کردن بشویید؟

نه، مرغ را نباید بشویید. شستن مرغ خام آن را تمیز نمی کند، اما در واقع می تواند میکروب ها را در آشپزخانه شما پخش کند.

مرغ خام می‌تواند روی سطح خود دارای باکتری‌هایی از جمله سالمونلا باشد که می‌تواند به سینک، ظروف یا حتی روی غذای اطراف منتقل شود.

فقط از دستمال کاغذی برای پاک کردن مرغ استفاده کنید. همیشه باید پس از دست زدن به مرغ خام دست های خود را بشویید. و فراموش نکنید که تخته برش، سینک و اسفنج خود را به درستی بشویید و ضد عفونی کنید.

تمیز و ضد عفونی کردن آشپزخانه به شما کمک می کند تا در دراز مدت از بیماری های ناشی از غذا جلوگیری کنید.

چه مدت باید مرغ را مرینیت کرد؟

مارینادهای اسیدی، مانند مارینادهای سرکه و مرکبات، سریعتر از مارینادهای خامه ای سس مایونز یا مارینادهای مبتنی بر کره نرم می شوند.

به عنوان یک قاعده کلی، او توصیه می کند که این دستورالعمل را برای مارینادهای اسیدی دنبال کنید:

تکه های مرغ بدون استخوان: حداقل 30 دقیقه و حداکثر 2 ساعت

سینه مرغ کامل استخوان دار، فیله سینه، بال یا ران مرغ: حداقل 1 ساعت و حداکثر 12 ساعت

بیش از حد طولانی در یک ماریناد اسیدی می تواند گوشت لطیفی ایجاد کند.

اگر از ماریناد خامه‌ای مانند ماریناد با کره استفاده می‌کنید، می‌توانید زمان ماریناد کردن را برای مرغ بدون استخوان تا 8 ساعت و برای مرغ بدون استخوان تا 24 ساعت افزایش دهید.

اگر آماده تهیه شام هستید و فراموش کرده اید که مرغ خود را از قبل مرینیت کنید (این برای همه ی ما اتفاق می افتد)، از تکنیک "مارینیت معکوس" استفاده کنید.

ابتدا مرغ خود را بپزید و سپس آن را برش دهید و بعد از 5 دقیقه پخته شدن با ماریناد بریزید. شما بدون زمان زیادی طعم زیادی را القا خواهید کرد.

دو نوع مارینیت کردن مرغ

مزه دار کردن خشک مخلوطی از گیاهان و ادویه جات است اما حاوی مایع نیست.

پس از پاشیدن روی مرغ، مالش خشک یک پوسته تشکیل می دهد. این به افزایش طعم مرغ کمک می کند و رطوبت آن را محکم می کند.

برای تهیه مزه دارکردن خشک برای مرغ، از نسبت یک به یک ادویه به اضافه نصف نمک استفاده کنید. ترکیبی از هر یک از این چاشنی های خشک را امتحان کنید:

کاین
فلفل سفید
فلفل قرمز
تکه های چیلی
خردل خشک
پودر سیر
پودر پیاز
گشنیز
زیره سبز
پوست مرکبات خشک
شکر قهوه ای
پاپریکا
آویشن
رزماری
ریحان

هیچ ترکیب اشتباه یا درستی در طعم دارکردن خشک برای مرغ وجود ندارد. از موادی که ترجیح می دهید استفاده کنید و به آزمایشات ادامه دهید تا طعم مناسبی را که دوست دارید پیدا کنید.

طرز تهیه ماریناد مرطوب برای سینه مرغ

ماریناد مرغ اصلی به یکی از دو شکل می آید: خشک یا مرطوب. هر کدام می توانند خوشمزه باشند، اما برای انواع مختلف پخت و پز مناسب هستند.

طرز تهیه مزه دار کردن خشک برای سینه مرغ

یک مالش مرطوب یا ماریناد، گیاهان و ادویه ها را با یک مایع ترکیب می کند. این مایع برای اضافه کردن رطوبت و نرم کردن مرغ ضروری است. همچنین می تواند طعم زیادی را ارائه دهد.

برای تهیه ماریناد برای مرغ، ادویه ها و گیاهان دلخواه خود را به نسبت یک به یک، به اضافه نصف قسمت نمک ترکیب کنید.

سپس آنقدر مایع به آن اضافه کنید تا گیاهان و ادویه ها را بپوشاند. می توانید از یک مایع استفاده کنید یا به نسبت یک به یک مخلوط کنید. برخی از این موارد را امتحان کنید:

طرز تهیه ماریناد مرطوب برای سینه مرغ

سرکه
سس سویا یا تاماری
آبجو
سس
روغن
آب میوه
عسل
خردل

اگر از بیش از یک مایع استفاده می کنید، ابتدا آنها را با هم مخلوط کنید. سپس مواد خشک خود را مخلوط کرده و 2 قاشق غذاخوری از مایع را اضافه کنید.

هم بزنید تا ترکیب شوند. یک قاشق غذاخوری دیگر یا بیشتر از مایع را اضافه کنید تا زمانی که قوام مورد نظرتان به دست آید.

برخی از افراد ترجیح می دهند مالش مرطوب آنها بیشتر شبیه خمیر باشد. برای خمیرها، آنها را روی سطح گوشت بمالید و اجازه دهید حداقل 30 دقیقه مارینت شود.

بهتر است گوشت را در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید. اگر ماریناد رقیق‌تری می‌خواهید، 1/4 فنجان مایع بیشتری اضافه کنید تا به قوام مورد نظر برسید.

چگونه بوی مرغ را از بین ببریم؟

جوش شیرین: روی مرغ جوش شیرین بپاشید و اجازه دهید چند دقیقه بماند و سپس آن را بشویید. جوش شیرین می تواند به جذب بو کمک کند.

سرکه: مرغ را در مخلوطی از آب و سرکه (به نسبت 1:1) حدود 20 تا 30 دقیقه قبل از پخت خیس کنید. سرکه می تواند به خنثی کردن بوها کمک کند.

آب لیمو: برای کمک به خنثی کردن بو، می توانید مرغ را در مخلوطی از آب و آب لیمو (1 قسمت آب لیمو به 3 قسمت آب) یا آب و آب لیمو حدود 30 دقیقه خیس کنید.

سرکه و آب لیمو هر دو دارای خواص ضد باکتریایی هستند و می توانند به از بین بردن بو کمک کنند.

بهترین ادویه مرغ را از کجا بخریم؟

مجتمع صنایع غذایی گلها، مجموعه‌ای با ۱ قرن تجربه، به عنوان یکی از برترین تولید کنندگان انواع ادویه و چاشنی در ایران شناخته می‌شود.

این مجموعه با شعار از مزرعه تا سفره، مرغوب‌ترین نوع ادویه‌ها را مطابق با استانداردهای ملی و جهانی تولید کرده و در بسته‌بندی و اوزان متنوعی به فروش می‌رساند.

شما می‌توانید بهترین چاشنی مرغ و ماهی را به صورت آماده از گلها خریداری کنید و یا با تهیه ترکیبات مختلفی مانند پودر فلفل سیاه، نمک، پودر سیر و پودر پیاز و … ادویه مخصوص خودتان را در خانه و با استفاده از ترکیبات درجه یک گلها تهیه کنید.

جهت خرید انواع ادویه و چاشنی غذا با تیم فروش مجتمع صنایع غذایی گلها در تماس باشید.

مجتمع صنایع غذایی گلها در سال 1318 به صورت سنتی فعالیت خود را از پله نوروزخان آغاز نمود.

در آن دوره زمانی که ادویه‌جات و سبزیجات خشک در کاغذهای قیفی شکل به فروش می‌رسید، بنیانگذار گلها اولین کسی بود که از ملوان‌های روسی نایلون‌های یک طرف دوخت خریداری می‌کرد و موادغذایی را با کمک اتوهای ذغالی در آن بسته‌بندی نمود.

اطلاعات تماس

آدرس: تهران، کیلومتر ۷ بزرگراه فتح، خلیج فارس، کوچه گلها

تلفن:

بهترین چاشنی و ادویه برای ماهی

ایمیل: info@golhaco.ir

منبع: https://golhaco.ir/

:: برچسب‌ها: ادویه‌جات و سبزیجات خشک گلها , بهترین ادویه برای مزه دار کردن مرغ , مرغ خوش‌عطر و مزه‌دار شده , بهترین ادویه مرغ مجلسی , تهیه ادویه مخصوص مرغ , طعم‌دار کردن مرغ کبابی , بهترین ادویه برای مرغ سوخاری خانگی , بهترین ادویه برای زرشک پلو با مرغ , بهترین ادویه برای مرغ , بهترین ادویه مخصوص اکبر جوجه , ترش , از بین بردن بوی زهم مرغ ,
:: بازدید از این مطلب : 43

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 17 آذر 1403 | نظرات ()

نوشته شده توسط : آمینا

بهترین ادویه برای طعم دار کردن ماهی

اگر عاشق غذاهای دریایی هستید، درست کردن چاشنی ماهی می تواند راهی عالی برای طعم دادن به ماهی آزاد، ماهی تن، تیلاپیا یا هر ماهی دیگری باشد. ادویه ماهی خانگی به راحتی درست می شود و می توانید آن را مطابق با سلیقه خود درست کنید.

در اینجا ادویه هایی برای درست کردن ماهی وجود دارد.

زنجبیل آسیاب شده: به مقداری از آن نیاز دارید.
فلفل سیاه: این یک چاشنی اصلی در هر غذایی است!
پودر سیر: این ادویه همه کاره برای غذاهای دریایی عالی است.
پاپریکا دودی: این طعم دودی و تند به ماهی شما می بخشد.
فلفل کاین: مقدار کمی از فلفل هندی یک راه عالی برای گرم کردن غذاهای دریایی است. در صورت تمایل می توانید مقدار فلفل کاین را کم یا زیاد کنید.
فلفل لیمویی: این عطر و طعم تازه و لیمویی اضافه می کند که یک افزودنی خوشمزه به ماهی است.
پونه کوهی خشک: این به طعم و عطر خاکی می‌افزاید.
نمک: می توانید از نمک دریا، نمک کوشر یا نمک خوراکی مورد علاقه خود استفاده کنید.

طرز تهیه این دستور

همه مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

مخلوط را برای استفاده در آینده در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.

برای هر فیله ماهی 1-2 قاشق چایخوری استفاده کنید.

ماهی مورد علاقه خود را مزه دار کنید و لذت ببرید!

نگهداری ادویه ها و چاشنی

چاشنی یا ادویه ها را در یک شیشه دربسته در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید. بهتر است ظرف را محکم ببندید تا رطوبت وارد آن نشود که می تواند باعث خراب شدن آن شود.

نگهداری چاشنی ماهی دور از نور مستقیم خورشید و گرما ایده خوبی است، بنابراین عمر مفید مخلوط ادویه شما کاهش نمی یابد.

چه چاشنی هایی برای ماهی خوب می شود؟

بسیاری از چاشنی ها به خوبی با ماهی جفت می شوند. سعی کنید از گیاهانی مانند جعفری، ترخون، شوید و آویشن برای طعم ملایم استفاده کنید. می توانید با استفاده از سیر، پیاز، فلفل هندی، پاپریکا دودی و لیمو طعم دلپذیرتری ایجاد کنید.

چاشنی ماهی حاوی زنجبیل آسیاب شده، فلفل سیاه، پودر سیر، نمک، پاپریکا دودی، فلفل کاین، فلفل لیمو و پونه کوهی خشک است.

ده مزیت شگفت انگیز کاری برای سلامتی

کاری چیزی بیش از یک ادویه خوشمزه و معطر است که در سراسر جهان از آن لذت می برند که مملو از فواید بی شماری برای سلامتی کاری است.

از مزایای سلامتی ادویه کاری آن گرفته تا ارتقای سلامت قلب و کاهش التهاب، این غذای قدرتمند سزاوار جایگاهی در رژیم غذایی شماست.

بیایید مزایای سلامتی کاری هندی را که می‌تواند سلامتی شما را افزایش دهد و اینکه چگونه می‌توانید این غذای فوق‌العاده را در وعده‌های غذایی خود بگنجانید، بررسی کنیم.

در اینجا چند فواید کاری برای سلامتی آورده شده است:

1. سرشار از آنتی اکسیدان:

یکی از شناخته شده ترین فواید خوردن کاری محتوای آنتی اکسیدانی بالای آن است.

آنتی اکسیدان ها برای محافظت از بدن شما در برابر رادیکال های آزاد مضر، که با بیماری هایی مانند سرطان و بیماری های قلبی مرتبط هستند، بسیار مهم هستند.

کاری با زردچوبه، زیره و سایر ادویه ها حاوی انواع آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتن است. این آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و از آسیب رساندن به سلول ها جلوگیری می کنند. این یکی از فواید سلامتی ادویه کاری است که به تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن کمک می کند.

2. خواص ضد التهابی زردچوبه در کاری

یکی از مزایای سلامتی کاری، خواص ضد التهابی قوی آن است که عمدتاً به لطف زردچوبه است.

زردچوبه حاوی کورکومین است، ترکیبی که به دلیل توانایی آن در کاهش التهاب شناخته شده است. این باعث می شود کاری در کاهش علائم بیماری های التهابی مانند آرتریت روماتوئید و استئوآرتریت بسیار موثر باشد.

3. به کاهش فشار خون کمک می کند.

کاری همچنین ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند. اگر تعجب می کنید، آیا کاری به کاهش فشار خون کمک می کند، پاسخ مثبت است!

کاری، به ویژه از طریق موادی مانند زردچوبه و زنجبیل، به کاهش فشار خون کمک می کند.

این ادویه‌ها به بهبود گردش خون و کاهش تولید هورمون استرس کمک می‌کنند، که هر دو می‌توانند منجر به سطح فشار خون سالم‌تر شوند. کاهش فشار خون یکی از فواید کاری هندی است که آن را به یک رژیم غذایی سالم برای قلب تبدیل می کند.

4. برای هضم غذا مفید است.

کاری برای هضم غذا نیز شناخته شده است. کاری که چگونه فرآیند هضم را بهبود می بخشد، از گیاهان و ادویه های مختلف آن ناشی می شود که تولید آنزیم های گوارشی را تحریک می کند.

ادویه هایی مانند زنجبیل، زیره و گشنیز در کاری با هم برای کاهش علائم سوء هاضمه، نفخ و سایر ناراحتی های گوارشی کار می کنند. گنجاندن کاری در وعده های غذایی شما می تواند سلامت کلی روده را بهبود بخشد و مزایای خوردن کاری هندی را بیشتر کند.

5. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

مزایای سلامتی کاری به سیستم ایمنی بدن شما نیز گسترش می یابد. ادویه های موجود در کاری، به ویژه زردچوبه و زنجبیل، به تحریک تولید گلبول های سفید خون کمک می کند که در مبارزه با عفونت ها بسیار مهم هستند.

این به تقویت سیستم دفاعی بدن شما در برابر بیماری های مختلف کمک می کند. کاری با ترکیبی از ترکیبات ضد التهابی و غنی از آنتی اکسیدان، به طور قابل توجهی ایمنی را تقویت می کند و آن را به یکی از مهمترین فواید خوردن منظم کاری تبدیل می کند.

6. برای سلامت مغز مفید است.

کاری برای سلامت مغز نیز مفید است زیرا حاوی ترکیبات مختلفی است که می تواند به بهبود عملکرد شناختی و کاهش خطر زوال عقل و بیماری آلزایمر کمک کند. کورکومین موجود در زردچوبه می تواند به بهبود حافظه و عملکرد شناختی کمک کند، در حالی که زنجبیل و زیره می توانند به کاهش التهاب در مغز و بهبود سلامت کلی مغز کمک کنند.

7. برای پوست مفید است.

کاری برای پوست نیز مفید است زیرا حاوی انواع ویتامین ها و مواد معدنی است که می تواند به تغذیه و محافظت از پوست کمک کند. زردچوبه و زنجبیل موجود در کاری می تواند به کاهش التهاب و بهبود ظاهر پوست کمک کند، در حالی که زیره و گشنیز می توانند به بهبود سلامت کلی پوست کمک کنند.

8. به مبارزه با سرطان کمک می کند.

کاری همچنین می تواند به مبارزه با سرطان کمک کند، زیرا حاوی ترکیبات مختلفی است که خواص ضد سرطانی آنها ثابت شده است. کورکومین موجود در زردچوبه به ویژه در مبارزه با سلول های سرطانی موثر است و می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان و بهبود سلامت و رفاه کلی کمک کند.

9. می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد.

کاری همچنین می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد. ترکیبات موجود در کاری، مانند کورکومین، تاثیر مثبتی بر سلامت قلب دارند. آنها می توانند به کاهش سطح کلسترول، کاهش فشار خون و بهبود گردش خون کمک کنند.

10. ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

کاری همچنین ممکن است به کاهش وزن کمک کند. ثابت شده است که بسیاری از ادویه های مورد استفاده در کاری متابولیسم را افزایش می دهند، که می تواند به بدن کمک کند کالری بیشتری بسوزاند.

علاوه بر این، کاری اغلب با پروتئین های بدون چربی مانند مرغ یا ماهی ساخته می شود که می تواند برای کاهش وزن مفید باشد.

کاری همچنین ممکن است به کاهش استرس کمک کند. نشان داده شده است که ترکیبات موجود در کاری تأثیر مثبتی بر پاسخ استرس بدن دارند.

آنها می توانند به کاهش تولید هورمون های استرس مانند کورتیزول کمک کنند که می تواند منجر به کاهش استرس و اضطراب شود. همچنین، به کاهش سطح قند خون کمک می کند ادویه های موجود در کاری، حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد، که می تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند.

اطلاعات تماس

آدرس: تهران، کیلومتر ۷ بزرگراه فتح، خلیج فارس، کوچه گلها

تلفن:

بهترین ادویه برای ماکارونی

ایمیل: info@golhaco.ir

منبع: https://golhaco.ir/

:: برچسب‌ها: چه چاشنی هایی با ماهی خوب می شود؟ , بهترین ادویه برای ماهی , طعم‌ دهنده‌های همیشگی ماهی , مزه دار کردن ماهی , خرید بهترین ادویه برای ماهی , ادویه ماهی گلها ,
:: بازدید از این مطلب : 53

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 3 آذر 1403 | نظرات ()

نوشته شده توسط : آمینا

چگونه ماکارونی و پاستا را مزه دار کنیم؟

در هر رژیم غذایی سالم و متعادل، گنجاندن یک وعده ماکارونی خوب حداقل یک بار در هفته ضروری است.

پاستا ما را سرشار از انرژی می کند و اگر آن را با یک سس خوشمزه همراه کنید، به عنوان غذای اصلی انتخابی عالی است.

علاوه بر این، یکی از وعده های غذایی مورد علاقه کودکان در خانه است.

آیا می دانید کدام ادویه ها با پاستا بهتر عمل می کنند؟

پاستا با بسیاری از گیاهان معطر مانند:

ریحان، موجود در پستو سنتی، با سس گوجه فرنگی و در سس آلا کاپرسه پاستا

جعفری، ایده آل در پاستا با غذاهای دریایی، سیر و روغن زیتون، یا در سس های سبک

اوریگانو، عالی در سس گوجه فرنگی و در غذاهای معمولی ایتالیایی

آویشن که به خوبی با سس های گوشتی و گوجه فرنگی مانند بولونیزی سازگاری دارد.

پیازچه، کامل در پاستا تخم مرغ، پنیر یا سس های خامه ای

ترخون، که کمی انیسون به سس های خامه، مرغ و غذاهای دریایی اضافه می کند.

پاستا که در غذاهای مدیترانه ای بسیار محبوب است، با گیاهان پرووانس که طعم زیادی به آن می بخشد، بسیار خوب است.

چه ادویه هایی برای ماکارونی مناسب هستند؟

طیف گسترده ای از ادویه ها برای چاشنی پاستا مناسب هستند:

سیر تازه یا پودر شده یک ادویه اساسی برای تعداد زیادی از دستور العمل های ماکارونی است.

فلفل قرمز به سس های گوجه فرنگی، سس های سیر، روغن زیتون و سس های خامه ای ادویه اضافه می کند.

فلفل سیاه برای طعم دادن به سس های خامه ای، سس های گوجه فرنگی و پاستاهای ساده با روغن زیتون ضروری است.

پاپریکا شیرین یا دودی، به خصوص در سس‌های گوجه‌فرنگی یا غذاهای ماکارونی سبزیجات، طعم جالبی را به آن اضافه می‌کند.

جوز هندی برای سس های خامه ای و سس های پنیر ایده آل است.

کاری سس های خامه ای یا گوجه فرنگی را برای غذاهای ماکارونی تحت تأثیر هندی طعم می دهد.

زردچوبه در غذاهای ماکارونی مرغ یا سبزیجات ایده آل است.

چند ایده چاشنی و سس برای ماکارونی

انتخاب چاشنی به نوع پاستا، شکل آن، دستور پخت انتخابی، و سلیقه و تمایل شما بستگی دارد:

برخی از شکل های ماکارونی برای دریافت سس طراحی شده اند و برخی دیگر فقط با کمی ادویه و چند قطره زیتون میل می شوند.

برخی از قوانین کلی برای جفت کردن پاستا و سس

به طور کلی در نظر گرفته می شود که:

پاستاهای بلند با سس‌های سبک مانند اسپاگتی با ونگول خوب می‌شوند.

پاستاهای بلند اما پهن مانند تالیاتله با سس های غلیظ تری مانند کاربونارا هماهنگ می شوند.

ماکارونی لوله ای شکل با سس های غلیظ و غنی مانند پنه با پنیر به خوبی هماهنگ می شود.

ماکارونی پیچ خورده به خوبی با سس هایی که نه خیلی سبک هستند و نه خیلی غلیظ مانند فوسیلی با پستو، خوب می شود.

پاستاهای کوتاه مانند کوکیلت یا فارفاله با سس‌های غلیظ و همچنین با آبگوشت همخوانی دارند و در سالاد ایده‌آل هستند.

پاستاهای توخالی مانند کانلونی با چاشنی مناسب هستند.

سس پستو سس ایده آلی برای غذاهای ماکارونی تابستانی و همچنین دستور العمل های زمستانی بیشتر است.

دستور پخت سس پستو خانگی:

برگ ریحان تازه

پارمزان رنده شده

روغن زیتون

هسته کاج

یک حبه سیر

نمک و فلفل

دستور پخت سنتی بولونی:

در لازانیا مانند یک بشقاب پاستا، سس بولونیز لذیذ است، در دهان ذوب می شود و همه آن را دوست دارند.

ترکیب اصلی غذاهای ایتالیایی، آن را به یک غذای کامل و آرام تبدیل می کند که هر بار پاستا را تقویت می کند.

پیاز

سیر

هویج

کرفس

کنسرو گوجه فرنگی

کنسانتره گوجه فرنگی

گوشت چرخ کرده گاو

گوشت کالباس

کره

بهترین ادویه جات برای ماکارونی و پاستا

فلفل سیاه: اینها دانه های فلفل سبز خشک شده هستند. عطر ظریف و کمی تند آن تقریباً با هر غذایی و به خصوص با پاستا هماهنگ می شود.

دستور تهیه: فلفل سیاه با اکثر غذاهای ماکارونی سازگاری دارد، می توانید اسپاگتی خوشمزه را با یک پنیر ساده و سس فلفل تهیه کنید: یک دستور فوق العاده خوشمزه!

پاپریکا: از انواع خاصی از فلفل قرمز دودی و خشک شده به دست می آید و به صورت گرد و غبار ریز خرد شده است و سرشار از عطر و قدرت است.

اغلب در بسیاری از دستور العمل های اسپانیایی استفاده می شود و یک عنصر ضروری در محصولات گوشتی، پنیر و غیره است.

دستور تهیه: یک ایده خوب این است که یک غذای خوشمزه و مقرون به صرفه مانند پاستا سیر با پاپریکا و روغن زیتون فوق بکر تهیه کنید.

و اگر می خواهید پیچش شدیدتری داشته باشید، کمی شاخه رزماری تازه اضافه کنید.

زعفران: این ادویه به طلای سرخ نیز معروف است، زیرا طعم هر غذایی را به حداکثر می رساند. زعفران با ماهی تازه، دسر یا سس پاستا، طعم کمی تلخ و رنگ نارنجی بی نظیری می دهد.

دستور غذا: برای روزهایی که زمان زیادی برای پختن ندارید، اما می خواهید یک غذای خوشمزه بخورید، دستور پخت عالی برای شما این است:

ماکارونی با زعفران. شما فقط به چند رشته زعفران، پاستا و پنیر پارمزان مورد علاقه خود نیاز دارید تا فقط در 15 دقیقه یک غذای خوشمزه درست کنید!

فلفل کاین یا فلفل چیلی: اینها انواع فلفل های تند کوچک یا چیلی هستند که تازه، خشک یا آسیاب شده یافت می شوند.

با احتیاط روی ظروف یا سس های با طعم قوی استفاده می شود و به ماکارونی شخصیت زیادی می بخشد.

دستور تهیه: اگر می خواهید یک غذای ماکارونی ساده و در عین حال خوشمزه درست کنید، فقط به 4 ماده نیاز دارید: ماکارونی، چیلی، روغن زیتون و سیر. می توانید کمی پنیر رنده شده روی آن بپاشید تا طعمی خوشمزه تر به آن بدهید.

جوز هندی: این دانه جامد است که روی سوپ، سبزیجات و پاستا رنده می شود. این ماده اصلی سس بشامل است که بچه ها آن را بسیار دوست دارند و با دستور العمل هایی مانند پنیر ماکارونی کاملاً کار می کند.

دستور تهیه: علاوه بر پنیر ماکارونی، دستوری که نمی توان با این ادویه نادیده گرفت سس بولونی است. اگرچه این سس در هر خانواده ای متفاوت درست می شود، فراموش نکنید که طعم آن را با کمی جوز هندی افزایش دهید!

پونه کوهی: هزاران سال است که در درمان های خانگی استفاده می شود و یک عنصر کلیدی در آشپزی مدیترانه ای است.

در سس های سالاد، با پنیر، گوشت، تخم مرغ و البته ماکارونی بسیار مناسب است.

می توان از آن به صورت تازه استفاده کرد، اما عطر آن هنگام خشک شدن قوی تر است. پونه کوهی در طول فرآیند پخت طعم خود را از دست می دهد، بنابراین بهتر است در پایان آن را اضافه کنید.

دستور پخت: اگرچه پونه کوهی با اکثر دستور العمل های پاستا عالی می شود، یکی از محبوب ترین آنها ماکارونی با گوجه فرنگی و پونه کوهی است. خواهید دید که چگونه این ادویه طعم این دستور خوشمزه و ساده را بالا می برد!

کپر: اینها جوانه های سبز یک گیاه مدیترانه ای هستند. ما معمولا آنها را به صورت شیشه ای یا ترشی می یابیم و هر چه کوچکتر باشند طعم آنها تندتر می شود.

دستور تهیه: کپر برای تهیه سس پوتانسکا ضروری است که با پختن سیر خرد شده، پیاز، آنچوی، زیتون بدون هسته، گوجه فرنگی سرخ شده، هویج، جعفری و فلفل درست می شود.

نگه داشتن قفسه ادویه روی میز در معرض نور مستقیم خورشید باعث از بین رفتن طراوت می شود.

نگهداری ادویه ها و سایر ادویه ها در بالای اجاق گاز یا نزدیک به اجاق گاز یا سایر سطوح پخت و پز می تواند آنها را در معرض تغییرات دما قرار دهد که می تواند طعم را تغییر دهد.

بهترین مکان برای نگهداری گیاهان خشک و ادویه جات در یک ظرف دربسته در مکانی خنک، تاریک و خشک مانند انباری، کشو یا کابینت است.

هوا، نور، رطوبت و گرما چهار عنصری هستند که باعث می شوند ادویه ها عطر و طعم خود را به سرعت از دست بدهند.